Парфе с ягоди,корнфлейкс и шоколад

Продукти:

600гр. кисело мляко
600гр. заквасена сметана
1ч.ч. захар
300-400гр. ягоди нарязани на две или четири
100мл вода
1/2к.ч. желатин/10ч.л./

за подложката:

200гр.шоколадов корнфлейкс
1/2п.краве масло/60гр./
100гр. натурален шоколад
100мл сварено прясно мляко

Приготвяне:

Слагаме в 100мл вода 1/2к.ч. желатин и разбъркваме.Оставяме докато набъбне.Загряваме в метална купа вода и поставяме купичката с желатина в нея.Оставяме да се разтопи.
Разбъркваме 600гр. кисело мляко и 600гр. заквасена сметана с 1ч.ч. захар.Отделяме 1ч.ч. от сместа и прибавяме към нея при непрекъснато бъркане желатина.Смесваме с останалата смес.
Намазваме метална купа с краве масло и поръсваме със захар.Изсипваме ягодите в нея и заливаме със сметановата смес.Прибираме в хладилна камера за 15мин. и после преместваме в хладилник.
След като парфето се стегне.Приготвяме подложката.
Смиламе в блендер 200гр.шоколадов корнфлейкс и 1/2п.краве масло/60гр./.
Затопляме 100мл сварено прясно мляко.Прибавяме 10гр. натурален шоколад и разбъркваме докато се разтопи.Смесваме с корнфлейкса.Разпределяме сместа върху парфето и леко притискаме.Оставяме да престои няколко 2-3часа.
Потапяме в съд с гореща вода и обръщаме в поднос.
Гарнираме с ягоди,разбита сметана или поливаме с разтопен шоколад.
Може да се направи и в малки купички.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Мариновани със сос Уорчестър свински карета на грил тиган

Продукти:

Продукти:

8бр. свинско каре
1/4ч.ч. сос Уорчестър
2с.л. горчица
3скл. чесън
1/4ч.ч. зехтин или растителна мазнина
1ч.л. мед
1с.л. чер пипер


Приготвяне:

Измиваме каретата и оставяме да се отцедят или подсушаваме с кухненска хартия.Правим по два леки прореза от двете страни на всяко каре/без да го разрязваме.Смесваме продуктите за марината и заливаме каретата.Объркваме добре.Оставяме да престоят няколко часа в хладилник.Печем в намазнен грил тиган до готовност.
Сервираме с подходяща гарнитура.

Пълнени домати с кайма

Рецептата от тук

Продукти:

8 средно големи домати

500 гр.мляно месо

1/3ч.ч. ориз

1 голяма глава кромид лук

2-3 скилидки чесън

100гр.топено сирене 

чер пипер

зехтин

босилек

магданоз

сол

зехтин

Приготвяне:

Измиваме доматите.Изрязваме капаче и издълбаваме. Нарязваме вътрешноста на доматите.

Задушаваме нарязания на ситно лук.Когато започне да омеква слагаме нарязаната вътрешност от доматите, нарязания чесън и ориз.Объркваме и прибавяме мляното месо.Задушаваме докато каймата побелее.

Прибавяме 1/3ч.ч. зеленчуков бульон.Задушаваме докато ориза набъбне.

Поръсваме със чер пипер,босилек,магданоз и сол.Слагаме нарязаното на малки парченца топено сирене и объркваме.

Напълваме доматите и нареждаме в тавичка.Поръсваме със чер пипер и сол.Доливаме зеленчуков бульон  и малко растителна мазнина.

Печем в загрята фурна до готовност.

1ч.ч.=250мл

Шоколадова бисквитена торта

Продукти:

1пакет бисквити за торта"Роден край"

2п. царевично нишесте ванилия
800мл прясно мляко
1/2ч.ч. захар/по желание/

1п. краве масло
300гр. натурален шоколад

ядки за поръсване


Приготвяне:

Разполовяваме бисквитите на две.
От царевичното нишесте и прясното мляко приготвяме крем според описанието на опаковката.Докато е още горещ крема прибавяме нарязаните на малки парченца краве масло и натурален шоколад.Объркваме добре до получаване на хомогенна смес.При нужда/според вкуса  прибавяме и 1/2ч.ч. захар/
Намазваме форма за торта отстрани с малко крем.Нареждаме бисквитите изправени по стената на формата.Изсипваме 1/3 от крема на дъното на тортата.С бисквита изтегляме част от крема към външната част ,така че да се слепи с другата бисквита .Така правим и с останалите като обикаляме стената.Отново изсипваме 1/3 от крема и продължаваме докато съберем всички бисквити.С остатъка от крема с помощта на лъжица попълваме крема между бисквитите/по желание може да сложим малини или банани/ и подравняваме .
Поръсваме със печени натрошени ядки
Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник за няколко часа.

1ч.ч.=250гр.
Форма с диаметър 20см.
Може да украсим с подходящи плодове

За съжаление не мога да покажа точно начина на нареждане на тортата.

Добруджанки с кашкавал

Продукти:

2бр. яйца
1/4ч.ч.разтопено краве масло
3/4ч.ч.кисело мляко
3/4ч.ч.настърган кашкавал
1/2ч.ч.натрошено сирене
2ч.ч.брашно
1ч.л.хлебна сода
сол

краве масло
сусам за поръсване

Приготвяне:

Разбиваме 2бр. яйца с 1/4ч.ч. разтопено краве масло.Объркваме 3/4ч.ч. кисело мляко с 1ч.л. хлебна сода докато шупне и прибавяме към яйцата.Добавяме 3/4ч.ч. настърган кашкавал и поръсваме със сол.
В купа слагаме 2ч.ч. брашно и правим кладенче в него.Изсипваме течната смес и замесваме меко лепнещо тесто.При необходимост добавяме още 1-2с.л.
Накрая добавяме натрошеното сирене и омесваме отново тестото.
Застиламе хартия за печене.Оформяме с ръце топчета и нареждаме в тавата.Върху всяко топче слагаме малко парченце краве масло и поръсваме със сусам.
Печем в загрята фурна до златист цвят.

Пилешко с фъстъчен сос

 Идеята от тук

Продукти:

2бр. пилешко филе
1ч.л. настърган джинджифил 
1скл. нарязан чесън 
1/2ч.ч. белени фъстъци
4с.л. растителна мазнина
2с.л. соев сос
1/2ч.л. къри
2ч.ч. пилешки бульон 
магданоз
чер пипер
сол
Приготвяне:

Измиваме пилешките филета,ако са много дебели разрязваме напречно на две.



В дълбок съд слагаме 1/2ч.ч. белени фъстъци,
1ч.л. настърган джинджифил,1скл. нарязан чесън,4с.л. растителна мазнина, 2с.л. соев сос,1/2ч.л. къри ,чер пипер и сол.
Пускаме пасатора за  1- 2мин.Заливаме със сместа пилешките филета и оставяме за около 1час в хладилник.
След това нареждаме в малка тава и доливаме 2ч.ч.пилешки бульон.Печем в загрята фурна като периодично поливаме месото със соса докато стане ястието готово.
Изваждаме пилешкото месо и доливаме още половин чаша пилешки или зеленчуков бульон.Оставяме да заври.Посоляваме и поръсваме с чер пипер.
С този сос заливаме пилешкото и ориза при сервиране и поръсваме с накъсан магданоз.
 
Сервираме с ориз или подходяща салата.

Шоколадови мъфини с банан и стевия

:

Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. кисело мляко
60гр. меко краве масло
50гр. разтопен шоколад без захар
1/2ч.ч. намачкан банан
1  ч.ч.бяло брашно
1/3ч.ч. пълнозърнесто брашно
2с.л. какао
1с.л. бакпулвер
1п. ванилия
щипка индийско орехче
щипка канела
30мл стевия

 разтопен шоколад за глазура



Приготвяне:

Разтопяваме шоколада на водна баня и прибавяме краве масло.Объркваме добре.Последователно прибавяме при непрекъснато бъркане 2бр. яйца,намачкан банан, кисело мляко,стевия,1п. ванилия,щипка индийско орехче и щипка канела.
В друга купа смесваме бяло брашно с пълнозърнесто брашно,какао и бакпулвер..
Прибавяме течните съставки към сухите.Объркваме леко
 Разпределяме във форми за мъфини със вместимост 70мл.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средата излезе суха.
След като изстинат намазваме с разтопен шоколад.
При желание може да поръсим със натрошени запечени лешници.

1ч.ч.=250мл

Кюфтета от кайма и тиквички

Продукти:

1бр. яйце
600гр. мляно месо
1ч.ч. настъргани ситно тиквички
4стр. пресен лук
2с.л. соев сос
магданоз
чер пипер
кимион
сол

Приготвяне:

Нарязваме пресния лук и магданоза на много ситно.Слагаме всички продукти в купа и омесваме.Оставяме да отлежи в хладилник за около час.
Намазваме тава с растителна мазнина.
Оформяме кюфтетата и нареждаме в нея..Доливаме 1/2ч.ч. зеленчуков бульон

Печем в загрята фурна до готовност.

Овесени бисквити с мусковадо и шоколад

Продукти:

Продукти:

1бр. яйце
60гр. меко краве масло
1/4ч.ч.мусковадо
1/2ч.ч. фини овесени ядки
1/2ч.ч. бяло брашно
1к.л. бакпулвер
1п. ванилия
40гр.капки натурален  шоколад

Приготвяне:

В купа слагаме мусковадо,бяло брашно,овесени ядки, бакпулвер и ванилия .
Прибавяме меко краве масло и с вилица объркваме сместа.Добавяме едно яйце и разбъркваме ..
Поръсваме с шоколадови  капки и отново объркваме.
С малка лъжичка разпределяме в тава върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна до златиста цвят на крайчетата.

1ч.ч.=250мл.

18-20бр.

Пилешки дробчета с хрупкава панировка

Продукти:

300гр. пилешки дробчета

за панировката:

1/3ч.ч. бяло брашно
1/3ч.ч.царевично брашно
1/2ч.л.мащерка
1/2ч.л. стрит градински чай
щипка смлян кориандър
чер пипер
сол

1ч.ч. прясно мляко или вода

2бр. яйца

Приготвяне:

Възвираме вода или прясно мляко с няколко лъжици оцет и сол.
През това време измиваме дробчетата.
Пускаме дробчетата във врялата вода/прясно мляко/и оставяме в нея за около 5мин.Отцеждаме.
В купа смесваме подправките за панировката .В друг съд разбиваме яйцата.
Овалваме дробчетата първо във панировката ,после в яйцата и отново в панировката.
Оставяме да престоят около 10мин.да се овлажни панировката/така не прегарят при пържене/.
Пържим в загрята мазнина от двете страни до златист цвят.
Може да наредим в тавичка върху хартия за печене и да изпечем във фурната.

Картофен пай с кайма

Продукти:


600-700гр. мляно месо
1глава стар лук или пресен лук
400гр.конс. белени домати
1/2ч.л чубрица
1ч.л. червен пипер
1/3ч.л. кимион
щипка риган
 магданоз
чер пипер
сол

 5бр. средно големи картофа
1ч.л. шарена сол
растителна мазнина


настърган кашкавал за поръсване

Приготвяне:

Нарязваме лука на ситно.
В загрят дълбок тиган или плитка тенджера задушаваме лука.След около 5мин. прибавяме мляното месо.Поръсваме със всички подправки/без магданоза /и нарязаните на ситно белени домати,объркваме добре и покриваме с капак.Оставяме да се задуши около 20мин.
През това време измиваме и обелваме картофите.Нарязваме на тънко с дебелина около 1-2мм.Слагаме в купа и объркваме със шарена сол и растителна мазнина
Намазваме тавичка с растителна мазнина.Изсипваме половината от задушеното мляно месо.Покриваме с резени картофи.Отгоре слагаме останалата смес и подравняваме.Нареждаме ветрилиообразно картофите.
Покриваме с алуминиево фолио и печем в загрята фурна около 40-50мин.
Накрая поръсваме с настърган кашкавал и запичаме до златист цвят.
Поръсваме с магданоз и сервираме.

Тавичка с диаметър 26-28см.

Сметанови кексчета с череши

Продукти:


2бр. яйца
2/3ч.ч. захар
60гр. меко краве масло
2/3ч.ч.заквасена сметана
1/3ч.ч.кисело мляко
2бр. ванилия
1 1/3ч.ч. бяло брашно
1п. бакпулвер
1/2ч.ч. нарязани на дребно череши










Приготвяне:

Измиваме черешите.Махаме костилките и разрязваме на четири.Прибираме в хладилник за около 20мин.
В купа смесваме брашното и  2/3ч.ч. захар с бакпулвера.
В друга купа разбъркваме кравето масло със захарта.Прибавяме 2бр.яйцата ,заквасената сметана,киселото мляко, и 2бр.ванилия..Прибавяме течните съставки към сухите.Объркваме леко и прибавяме черешите.Разбъркваме.
Разпределяме във форми за мъфини със вместимост 70мл.
При желание може да поръсим със филирани бадеми.
Печем в загрята фурна докато клечка бучната в средатата излезе суха.

1ч.ч.=250мл

Овесни сладки с боровинки /със стевия

Продукти:

60гр.меко краве  масло
1бр. яйце
20мл течна стевия
1/2ч.ч брашно
1/2ч.ч фини овесени ядки
1/4ч.ч. боровинки
1/2ч.л. бакпулвер
ванилия

Приготвяне:

Разбъркваме кравето масло с едно яйце.Добавяме 20мл течна стевия и ванилия.
Смесваме брашното с бакпулвера и овесените ядки.Обединяваме двете смеси и замесваме тесто.Покриваме със свежо фолио и прибираме за 30мин. в хладилник.
Оформяме сладките и нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем в загрята фурна до леко порозовяване на крайчетата.

1ч.ч.=250мл.

Бухти с банан

Продукти:

1бр. яйце
1/4ч.ч. захар
1/3ч.ч. кисело мляко
1 /3ч.ч.пюре от узрели банани   
1с.л. растителна мазнина
1 ч.ч. брашно 
1 1/2ч.л. бакпулвер                  
1/2 ч. л. канела на прах
 щипка сол




1/2ч.ч. захар
1/4ч.ч. кафява захар
1/2к.л. канела
        
 
Приготвяне:

Разбъркваме едно яйце с  1/4ч.ч. захар,1/3ч.ч. кисело мляко,1 /3ч.ч.пюре от узрели банани и
1с.л. растителна мазнина.Поръсваме с канелата и щипка сол.
Объркваме брашното с бакпулвера.Прибавяме към него течните съставки и разбъркваме.
Приготвяме в купичка сместа за овалване-бяла захар,кафява захар и канела.
С чаена лъжичка вземаме от сместа и пускаме да се пържи във гореща мазнина от двете страни до златист цвят.
Овалваме в канелената захар и нареждаме в чиния.

    Рецептата от тук

Паприковани сочни пилешки бутчета

Продукти: 

10бр. долни пилешки бутчета 

 5с.л. растителна мазнина

2 с.л. червен пипер 

2 с.л. едросмлян червен пипер

2 с.л. сушена зеленчукова подправка - смес от моркови, лук, зелени подправки, чушки, праз

3 скл.пресован чесън

1 к.л.джинджифил  смлян 

1к.л. кимион 

1 ч.л. къри 

1 ч.л. сол 

1ч.ч. тъмна бира

краве масло

Приготвяне:

Измиваме пилешките бутчета.

В огнеупорна тава смесваме всички подправки и растителната мазнина.

Овалваме месото в подправките.Покриваме с капака на тавата и прибираме в хладилник за около 1час.

Изваждаме от хладилника и добавяме 1ч.ч. тъмна бира отстрани на бутчетата,така че да не се отмият подправките .Покриваме с капака и слагаме да се пече върху решетка във загрята фурна около 40-50мин.

Вече изпечени покриваме всяко парче месо с малко парче краве масло и отново връщаме във фурната за около 4-5мин.

Рецептата при Пепи

Пълнени кюфтета със шунка и кашкавал

Продукти
700гр. мляно месо
3с.л. кисело мляко
1бр. яйце
1гл. стар лук настъргана на ренде
1филия хляб накисната във вода
кимион
магданоз
чер пипер
сол

за плънката:

5резена шунка
1бр. варено яйце
1/3к.ч. кашкавал на малки кубчета
1с.л. горчица
сол

галета за овалване

Приготвяне:   
 Отцеждаме хляба от водата,в която е накиснат.Прибавяме към мляното месо заедно с яйцето,лука и подправките.Омесваме каймата и прибираме в хладилник за около час.
Нарязваме яйцето на ситно и объркваме с горчицата и кашкавала.
Разделяме каймата на пет топки.
Разстиламе на питка и поставяме едно парче шунка.
Върху него слагаме сместа с кашкавала и яйцето.Загръщаме като оформяме кюфте.
Овалваме във галета.
Слагаме в намазана с растително масло тава за печене със съединените краища надолу.
По този начин оформяме и останалите кюфтета.
Доливаме 1ч.ч. бира.
Печем до порозовяване /около 40-50мин/. като от време на време поливаме със соса от тавата.
Поръсваме с настърган кашкавал и запичаме до порозовяване.

Баница със спанак във форма за кекс

Продукти:

9бр. кори за баница

250гр. спанак
3с.л. брашно

4бр.яйца
1ч.ч.кисело мляко
1ч.ч.сирене
1/3ч.ч.растителна мазнина или разтопено краве масло
3стр.пресен лук
1ч.л. хлебна сода
1к.л. сол

Приготвяне:

Измиваме спанака и нарязваме на ситно.Слагаме в гевгир и поръсваме с 3с.л. брашно.
Объркваме добре.Прибираме в хладилна камера за около 20мин.
През това време в тава върху хартия за печене слагаме 7бр. кори за баница по този начин.Запичаме в предварително загрята фурна до златисто.
Намазваме формата за кекс с меко краве масло.
Прегъваме двете кори надлъжно и обвиваме формата.
В голяма купа разбиваме 4бр. яйца с 1/3ч.ч.растителна мазнина.Към тях прибавяме 1ч.ч. кисело мляко объркано с 1ч.л. хлебна сода.Посоляваме и объркваме добре.Върху тази смес натрошаваме запечените кори за баница.Разбъркваме и прибавяме спанака,лука и натрошеното сирене.Отново объркваме.
Разпределяме сместа във формата за кекс и подравняваме.
Печем в загрята фурна до готовност.

1ч.ч.=250мл

Патладжан кебап

Продукти:

3бр.патладжани
700 гр.мляно месо

1 глава лук

магданоз

босилек

чер пипер

кимион

риган

сол

700гр. консерва белени домати
4скл. чесън
чушки

Приготвяне:

Измиваме патладжаните и нарязваме на филии,но не докрай.Посоляваме.
Омесваме мляното месо,нарязания на ситно лук и подправките за каймата.Измиваме отново  патладжана и слагаме от сместа между резените патладжан.Намазваме тава с растително масло и ги нареждаме  в нея.
Заливаме с доматите.Прибавяме чушките и чесъна.Поръсваме със чер пипер и сол.
Покриваме с алминиево фолио и печем в загрята фурна около 40 мин.
След това махаме фолиото и готвим ястието докато почти изври соса.Поръсваме с нарязан магданоз.

Рецептата тук и тук

Салата с патладжан и ментов дресинг

Продукти:




 2бр. патладжан
100гр. сирене Фета
3стр. пресен лук
2скл. чесън
магданоз

за дресинга:

50мл зехтин
3с.л. балсамико
сока от половин лимон
5-7листа от прясна мента
чер пипер

Приготвяне:

Измиваме патладжаните и ги обелваме.Нарязваме на филии и посоляваме.Оставяме да се отцедят за 30мин.Измиваме под течаща вода и попиваме с кухненска хартия.
Изпържваме от двете  страни.Слагаме изпържените патладжани в купа.Поръсваме със
3стр. наситнен пресен лук,2скл. счукан чесън и нарязан магданоз.
В блендер слагаме продуктите за дресинга и пускаме няколко пъти на "пулс".
Заливаме патладжана и объркваме добре.Накрая поръсваме със натрошено сирене Фета и накъсани листа мента. 
Ако използвате стар лук добре е да се запече на грил тиган.


Рецепта тук

Пилешко филе с фъстъчена коричка

Продукти:

2бр пилешки филета

за маринатата:
  ½ ч.ч. майонеза
  2 с. л. дижонска горчица
 1/2к.л. джинджифил
  чер пипер 
  сол

   за панировката:

1/2ч.ч. царевично брашно
1ч.ч.натрошени фъстъци
1/4ч.л.лют червен пипер
 2/3ч.ч. брашно
сол

2бр. яйца
краве масло

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме 2бр пилешки филета напречно.
В малка купичка смесваме продуктите за маринатата.Потопяваме филетата в нея и объркваме добре.Покриваме със стреч фолио и оставяме да отлежи за около 1 час в хладилник.
Смесваме  1/2ч.ч. царевично брашно,1ч.ч.натрошени фъстъци,1/4ч.л.лют червен пипер,сол и 2/3ч.ч. брашно.
Объркваме добре.
Разбиваме 2бр. яйца.
Овалваме пилешките филета в брашно.
Потопяваме в разбити яйца и след това овалваме във фъстъчената смес. 
Нареждаме в тава върху хартия за печене.Върху всяко филе слагаме малка бучка краве масло.
Печем в загрята фурна до порозовяване.


   

        
Рецептата от тук