Боб на фурна

Необходими продукти:

500гр бял боб
2 стръка праз
2-3 моркова
300гр белени домати
1бр зелен пипер
100мл растителна мазнина
червен пипер
чубрица
целина
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

Бобът се почиства, измива и накисва във вода от вечерта. На сутринта водата се излива и бобът се слага да се вари със студена вода. След като заври, се слага една лъжичка хлебна сода да кипне. Водата се изхвърля.Отново се слага студена вода и се оставя да заври,след което се отстранява пяната. След завирането се намалява огъня .
Бобът се вари без нищо - без мазнина, без сол и не се преварява. Отделно се запържват нарязани на по-едро 2 стръка праз с повечко мазнина. После се сипва свареният боб заедно с водата, в която е врял , смесва се със запържения праз , слага се сол на вкус, джоджен, чубрица.Разбърква се добре и се пече на силна фурна, докато остане на мазнина и се позачерви отгоре.

Идеята е от форума на :All.bg

Пълнен шаран с орехи

Продукти:

2-3кг. шаран

за плънката:

2 стръка праз нарязан на парченца
1 консерва белени домати
100 натрошени орехи
2-3 склидки чесън
1 връзка магданоз/нарязан/
чер пипер
сол

за маринатата:

1 1/2л вода
1с.л. оцет
1с.л. лимонов сок
няколко зърна бахар

1бр. голям лимон

Приготвяне:

Почистваме шарана от люспите,вътрешностите и измиваме добре.
Смесваме продуктите за марината и слагаме шарана в нея.Оставяме да престои около 8-10 часа.
Изваждаме от маринатата и осоляваме.
Запържваме праза и прибавяме нарязаните на кубчета домати.Прибавяме нарязания на дребно чесън,орехи,магданоз,чер пипер и сол.Пълним шарана и зашиваме или забождаме с клечки,за да не изтече плънката.Покриваме шарана с кръгчета лимон.Поставяме в намазнен плик за печене и печем във фурна.Около 15мин. преди да е готов шарана разрязваме плика и оставяме да се запече.

Мусака с кайма и гъби

Необходими продукти:

0.500кг мляно месо
1кг картофи
300гр гъби
200гр моркови
300гр белени домати/консерва/
2бр лук
магданоз
растителна мазнина
сол
чер пипер
къри/да не е люто/

За бешамела:

1л прясно мляко
1бр яйчен жълтък
4с.л брашно /препълнени/
100мл растителна мазнина

За поръсване:

100г кашкавал
магданоз

Начин на приготвяне:

Каймата се омесва със 1 к.ч. вода.Лукът се нарязва на дребно и се задушава в част от мазнината.Прибавя каймата и се задушава около 15 мин.Когато се изпари водата, се прибавя червения пипер.Прибавят се последователно доматеното пюре,гъбите,морковите и картофите/нарязани на кубчета/.Ястието се залива с гореща вода и се пече във фурна, докато се запече.
След това се залива с бешамелов сос:
Жълтъка се разбива и към него се добавя топлото прясно мляко.Брашното се запържва със мазнината.Прибавя се млякото към брашното при непрекъснато бъркане,до получаването на кремообразна смес.Посолява се.
Поръсва се с настъргания кашкавал и нарязания на ситно магданоз, и отново се пече до зачервяване.

Кюфтета по чирпански

Продукти:

За кюфтетата:

500гр. кайма
1/4ч.ч ориз
1 бр.белтък
1ч.л.шарена сол
1ч.л.сол
магданоз
чер пипер
брашно

За соса:

1 стрък праз/малък/
1ч.ч пасирани домати/от консерва/
3-4бр. средно големи картофа
2 бр моркови
1/3ч.ч ориз
1 връзка магданоз
1с.л червен пипер
черен пипер
сол


Начин на приготвяне:
Приготвят се кюфтетата от гореописаните продукти и се овалват във брашно.Запържва праза,пасираните домати и накрая червения пипер. Налива се вряла вода около 1л. Щом заври, се пускат кюфтетата..След около 30-тина минути се добавят картофите и морковите.След около още 10 мин. се добавя и ориза.Ако е нужно се добавя още вряла вода,за да е сочно ястието.Когато той се свари се прибавят подправките и нарязания на ситно магданоз.Ястието се оставя да поври още 5 мин.

Набрана баница

Необходими продукти:

1 пакет кори за баница
1к.ч олио
1/2 кофичка кисело мляко
1 ч.ч газирана вода
3 яйца
200 г сирене
щипка сол.
Начин на приготвяне:

Кората за баница се разстила и върху нея се наръсва малко натрошено сирене. Набира се като хармоника, докато съвсем се смали и се слага в леко подмазаната с олио тавичка. Така се нареждат една до друга всички кори и отгоре се залива със сместта.
Сместа за заливката се приготвя, като се смесват киселото мляко, яйцата, олиото,газираната вода и щипка сол.Всичко се разбива добре.
Пече се до златисто в предварително загрятата фурна. След изпичането баницата се изважда от фурната, поръсва се с вода,покрива се със хартия и кърпа и се обръща.