30 септември 2009

Сладки с моркови и овсени ядки




Продукти:

1бр. яйца
1/2п. меко краве масло
1ч.ч. захар
1к.ч. пюре от моркови
1к.ч. кисело мляко
1к.ч. овесени ядки
1к.ч. стафиди
3ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1ч.л. канела
1/2ч.л. ванилия
щипка индийско орехче

Приготвяне:

Слагаме в купа половината от брашното и кравето масло.Претриваме между пръстите си,докато получим "трохи".Прибавяме захарта и яйцето.Разбъркваме с миксер.Добавяме смлените моркови и киселото мляко.Разбъркваме добре.Изсипваме овесените ядки и стафидите.Накрая добавяме брашното,предварително объркано с бакпулвер,канела,ванилия и индийско орехче.Бъркаме с дървена лъжица до получаването на лепкаво тесто.Прибираме в хладилник покрито със свежо фолио за 2-3часа.
Изваждаме част от тестото от хладилника.С помощта на малка лъжичка разпределяме в тавичка върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна /200-220градуса/,на средна скара, около 15мин.
Излизат 50-60бр. в зависимост от големината.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл.

Постна мусака с тиквички



Продукти:

3бр. средно големи тиквички
700-800гр. картофи нарязани на тънки шайби
1глава лук
3-4бр. моркови
2бр. домати
2скл. счукан чесън
1връзка магданоз
сол
чер пипер
1ч.ч. натрошено сирене
1кофичка кисело мляко
2бр. яйца

Приготвяне:

Загряваме мазнината в тавичката.През това време в купа объркваме нарязаните на кръгчета тиквички, лук, морковите,един нарязан домат,счукания чесън,магданоз,чер пипер и сол.Изсипваме в тавичката и запичаме докато омекнат зеленчуците.
Намазняваме друга по-малка тавичка.Нареждаме половината картофи.Слагаме половината смес със тиквички.Поръсваме със сирене.Нареждаме останалата половина от картофите и тиквичките.Поръсваме със сирене.Доливаме малко гореща вода и слагаме във фурната.
Печем докато омекнат картофите.
Разбиваме яйцата и киселото мляко.Заливаме мусаката.Нареждаме шайби домат,поръсваме с магданоз и запичаме.

Гризини с маково семе



От същото тесто....гризини със сусам и соленки с черен сусам


Продукти:

1бр. яйце
1/2п. краве масло/меко/
1к.ч. извара
1к.ч. кисело мляко
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. царевично брашно
4ч.ч брашно
1к.л. бакпулвер
сол
сусам

1бр. яйце
3-4капки растителна мазнина

Продукти:

В купа слагаме една чаена чаша брашно и краве масло.Объркваме за да направим трохи.Прибавяме последователно извара,едно разбито яйце,кисело мляко и прясно мляко.Разбиваме добре с миксера.Объркваме царевичното брашно с останалото бяло брашно,бакпулвера и солта.Изсипваме при останалите продукти.Замесваме тестото.Покриваме със свежо фолио и оставяме в хладилник за 2-3часа.
Изваждаме 1/3 от тестото.Разточваме върху набрашнен плот във форма на правоъгълник и оформяме гризините.Намазваме с яйце.Поръсваме със сусам и изрязваме с нож дълги ленти.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Печем на средна скара 10-15мин.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

29 септември 2009

Типов хляб с пшеничен грис



разрез

Продукти:

1к.ч. кисело мляко
250мл хладка вода
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
3с.л. растителна мазнина
1к.ч. пшеничен грис
4 1/2ч.ч. типово брашно
1 1/2ч.л. суха мая

Приготвяне:

Слагаме последователно в машина за хляб кисело мляко,вода,захар,сол,растителна мазнина.Смесваме типово брашно и пшеничен грис.Прибавяме при другите продукти.Поръсваме със суха мая.
Включваме на програма месене и втасване.
След като удвои обема си изваждаме от машината.Оформяме от тестото дълъг фитил.Намазваме тавичката с мазнина.Слагаме в единия край началото на фитила и увиваме като спирала.Намазваме с мазнина тестото и оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
След като се изпече,изваждаме хляба от фурната,поръсваме с малко вода и завиваме с кърпа.

Може да използваме и класическия начин за замесване на тестото.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл.

Соленки с ръжено пълнозърнесто брашно


Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. кисело мляко
5с.л. разтопено краве масло
1к.ч. натрошено сирене
2 1/2ч.ч. пълнозърнесто ръжено и бяло брашно-30/70
1/2ч.л. сол
1к.л. бакпулвер

1бр. жълтък с няколо капки растителна мазнина за намазване
сусам за поръсване

Приготвяне:

Загряваме фурната до 220-230градуса.
Разбиваме яйцето.Прибавяме разтопеното масло и кисело мляко при непрекъснато бъркане.Слагаме натрошеното сирене,сол и разбъркваме.Смесваме двата вида брашно с бакпулвера.Омесваме меко тесто.Разточваме на правоъгълник с дебелина 3-4мм.Намазваме с объркан жълтък с няколко капки растителна мазнина.Поръсваме със сусам и леко притискаме.Нарязваме на квадратчета.
Нареждаме в тава покрита с хартия за печене.Печем на средна скара около 15мин.Ако е необходимо и няколко минути на горен реотан до зачервяване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

27 септември 2009

Пиле с ориз по мексикански




Продукти:

700-800гр. бутчета или филе от пиле
2ч.ч. нарязан лук или праз
2ч.ч. нарязани на едро моркови
1ч.ч. червен или зелен фасул
1ч.ч. нарязан червен пипер
1ч.ч. замразена или консерва царевица
1бр. нарязан домат
3к.ч. ориз
800мл пилешки бульон или гореща вода
2скл. чесън
1ч.л. чили сос
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме добре ориза и оставяме да престои 10-15мин. във вода.Измиваме и нарязваме на големи жулиени пилешкото месо.Запържваме го в мазнина докато побелее.Изваждаме с решетъчна лъжица.Във същата мазнина запържваме лука и останалите зеленчуци ,като накрая добавяме чесъна и царевицата.Изваждаме с решетъчна лъжица и изсипваме всичко в тавичка.Ако има сос -измерваме с кафена чашка и заместваме част от пилешкия бульон.Запържваме ориза и прибавяме към останалите продукти в тавичката.Поръсваме с чер пипер,сол и чили сос.
Заливаме с горещия пилешки бульон.
Печем на загрята фурна.Ориза не се разбърква по време на печене,за да не се скаши.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

26 септември 2009

Сладкиш със смокини, овесени ядки и бадеми




Продукти:

2бр. яйца
70мл. разтопено краве масло
3/4ч.ч. захар
1к.ч. кисело мляко
1/2к.л. канела
1к.л. ванилия
1 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
3/4ч.ч. смлени фини овесени ядки
1к.ч. едро смлени бадеми
4бр. големи смокини

Приготвяне:

Включваме фурната да се загрява до 200 градуса.
Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме разтопеното краве масло и кисело мляко при непрекъснато бъркане.Объркваме брашното,канелата,ванилията и бакпулвера.Добавяме към кексовата смес и объркваме добре.Изсипваме овесените и бадемови ядки.Разбъркваме.Накрая слагаме в сместа две ситно нарязани смокини.
Намазняваме тавичката.На дъното слагаме хартия за печене и изсипваме сместа в нея.
Отгоре нареждаме резени смокини.
Печем докато сладкиша се отдели от стените на формата.Проверяваме с дървена клечка.Трябва да остане суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

25 септември 2009

Оризови кюфтета




Продукти:

2к.ч. ориз
1ч.ч. настъргани моркови
1ч.ч. нарязан праз
1к.ч. нарязан зелен пипер
1к.ч. нарязан червен пипер
1ч.ч. натрошено сирене
1к.ч. настърган кашкавал
1бр. яйце
1к.ч. нарязан магданоз
чер пипер
сол

царевично брашно или галета за паниране
яйца за паниране

Приготвяне:

Слагаме 500мл вода да възври.
През това време запържваме ориза ,нарязания праз,моркови и пипер.Когато са готови, ги заливаме с гореща вода, посоляваме и оставяме на тих огън докато ориза е готов.
След като изстине прехвърляме ориза в купа.Прибавяме едно разбито яйце,натрошено сирене,магданоз и чер пипер.Омесваме и разделяме на малки топчета.
Всяко топче оформяме като кюфте.Овалваме в царевично брашно или галета и потапяме в разбити яйца.
Пържим в сгорещена мазнина до порозовяване.Поднасяме със салата.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

22 септември 2009

Шоколадова тарта с бадеми



Продукти:

за блата:

2бр. яйца
3/4ч.ч. захар
50мл. разтопено краве масло
50мл.прясно мляко
1к.ч. какао
1к.ч. настърган натурален шоколад
1к.ч. смлени бадеми
1ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1к.ч. нарязани на едро бадеми

за крема:

600мл. прясно мляко
3/4ч.ч. захар
2п. крем Оле
300гр. заквасена сметана
шоколад за поръсване

Приготвяне:

Сваряваме 600мл. прясно мляко и 3/4ч.ч. захар.Оставяме да изстине.
Загряваме фурната до 180-190градуса.
Разбиваме двете яйца със 3/4ч.ч. захар.Прибавяме разтопеното краве масло и прясното мляко при непрекъснато бъркане.Смесваме брашното,бакпулвера и какаото.Изсипваме в яйчната смес и продължаваме да бъркаме.Прибавяме 1к.ч. настърган натурален шоколад и
1к.ч. смлени бадеми.Объркваме добре.
Намазняваме тавичката и слагаме хартия за печене.Изсипваме сместа в средата.С помощта на лъжица и кръгообразни движения оформяме блат с диаметър около 24см.Поръсваме с нарязани на едро бадеми.Печем в загрята фурна.

През това време приготвяме крема.
Слагаме изстиналото подсладено мляко в купа.Изсипваме прахообразното садържание и изпълняваме указанията написани на опаковката.Когато крема се сгъсти добавяме заквасената сметана и продължаваме да бъркаме леко с бъркалка ,докато получим хомогенна смес.

Намазваме крема върху полуизстиналия блат и поръсваме със стружки шоколад.
Ако имате пош,може да шприцовате крема.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

За крема са необходими само 600мл. прясно мляко.Така той става по-плътен и при добавянето на заквасената сметана не се разтича.

Печени мариновани пилешки филенца със сусам



Продукти:

6бр. пилешки филета/700-800гр./
1кофичка кисело мляко
2с.л. горчица
1с.л. сос Уорчестър
1с.л. лимонов сок
чер пипер на вкус
сол на вкус

сусам
растителна мазнина

Приготвяне:
Измиваме пилешките филета и разрязваме напречно.
В купа изсипваме киселото мляко,разбъркваме и добавяме горчица,сос Уорчестър,лимонов сок,чер пипер и сол на вкус.Разбъркваме добре.Заливаме пилешките филета и оставяме да престоят около час.
Намазваме тавичка с растителна мазнина.Нареждаме пилешките филета и поръсваме обилно със сусам.Печем в загрята около 200градуса фурна до порозовяване.

Питка с праз




Продукти:

3бр. яйца
1коф. кисело мляко/400гр./
100мл. разтопено краве масло
1/2ч.л. захар
1 1/2ч.л. сол
8ч.ч. бяло брашно
1к.ч. пшеничен грис
2ч.л. суха мая

за плънката:

2ч.ч. нарязан праз
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. нарязан на кубчета колбас/в случая салам "Закуска"/
растителна мазнина

Приготвяне:

Разбиваме яйцата и отделяме две супени лъжици.Слагаме разбитите яйца в машина за хляб,а останалото разбъркваме с една супена лъжица растителна мазнина.
Прибавяме последователно останалите продукти .
Включваме на програма месене и втасване.
Запържваме нарязания праз.
Изваждаме тестото и разделяме на три.Разточваме първата топка във форма на правоъгълник.Намазваме с растителна мазнина или маргарин.Поръсваме с запържения праз.
Разточваме втората кора,слагаме я върху първата,намазваме и поръсваме със сирене.
Разточваме третата кора,слагаме я върху втората,намазваме и поръсваме със нарязания колбас.Завиваме на руло от двете срещуположни страни.Разрязваме по средата по дължина.Усукваме двете рула и завиваме като кравай.
Слагаме в подмазана тавичка.

Правим няколко прореза с ножа и намазваме със смес от разбито яйце и растителна мазнина.Оставяме да втаса още 40мин.
Печем в гореща фурна до порозовяване.
След като се изпече,поръсваме с вода и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тавичка с диаметър 26см

Пълнозърнест ръжен хляб с пшеничен грис




Продукти:

1ч.ч. кисело мляко
100мл. прясно мляко
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
3с.л. зехтин
1к.ч. пшеничен грис
1 1/2ч.ч. пълнозърнесто ръжено брашно
2ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.л. суха мая

Приготвяне:

Слагаме последователно в машина за хляб кисело мляко,вода,захар,сол,растителна мазнина.Смесваме ръжено брашно,пшеничен грис и бяло брашно.Прибавяме при другите продукти.Поръсваме със суха мая.Печем на програма 3ч.40мин.
След като се изпече,изваждаме хляба от машината за хляб и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл.

20 септември 2009

Пилешки дробчета с ориз на фурна



Продукти:

600-700гр. пилешки дробчета
1ч.ч. нарязан на едро лук
1 1/2ч.ч. нарязани на едро моркови
2бр. червен пипер
1бр. нарязан домат
2к.ч. ориз
1кубче пилешки бульон
550мл. вода
чер пипер
щипка босилек
растителна мазнина
магданоз за поръсване

Приготвяне:

Измиваме и накисваме ориза във вода за около 30мин.След това измиваме добре под течаща вода и оставяме да се отцеди.
Включваме фурната на 220-240градуса.
Запържваме лука,морковите,домата и пипера.След 6-7мин. прибавяме ориза и оставяме да се пържи още толкова.След това слагаме едно по едно измитите дробчета,като ги отцеждаме добре.Оставяме да се пържи,като лекичко ги разбъркваме докато побелеят.
Изсипваме в тавичка.Подравняваме,поръсваме с подправките и заливаме с горещ пилешки бульон.Печем в загрята фурна.
По желание може да поръсите със настърган кашкавал и да го оставите да се позапече.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

18 септември 2009

Холандски шницел



разрез

Продукти:

800гр. мляно свинско месо
1к.ч. мокри хлебни трохи
1к.ч. прясно мляко
1ч.ч. настърган кашкавал
1к.ч. нарязан на ситно пресен лук
чер пипер на вкус
сол на вкус
магданоз
4-5бр.яйца за паниране
царевично брашно или галета за паниране
растителна мазнина

Приготвяне:

Омесваме всички продукти и оставяме да отлежи в хладилник няколко часа,за да спои сместа.Оформяме шницели,като всеки овалваме в царевично брашно или галета.Нареждаме в чиния и прибираме в хладилна камера за 1-2часа.
Разбиваме яйцата.В плитък съд слагаме царевично брашно или галета.
Загряваме растителното масло.Всеки шницел потапяме последователно в яйце,брашно и отново яйце.Изпържваме от двете страни.Сервират се топли с картофено пюре или пържени картофи.
В случая са сервирани с хрупкави пикантни картофки

1ч.ч.=200мл
Рецептата е на Елена Маджарова
От тази смес се получават 10бр. шницели.

Пълнозърнест ръжен хляб с ленено семе





Продукти:

300мл айран/50:50/
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
3с.л. растителна мазнина
2ч.ч. пълнозърнесто ръжено брашно
3ч.ч. бяло брашно
11/2ч.л. суха мая
2с.л. ленено семе

Приготвяне:

Слагаме последователно в машина за хляб айран,захар,сол,растителна мазнина.Смесваме ръженото брашно и бялото брашно.Прибавяме при другите продукти.Поръсваме със суха мая.Печем на програма 3ч.40мин.Прибавяме лененото семе след първото втасване.
След като се изпече,изваждаме хляба от машината за хляб и завиваме с кърпа.

1ч.ч.=200мл.

Получава се малко плътно хлебче.

Крем "Шоколад и карамел"




Продукти:

3бр. яйца
1ч.ч. захар
700мл прясно мляко
5с.л. какао
3с.л. натурално царевично нишесте
1ванилия/2гр/

1к.ч. захар за карамела

Приготвяне:

Включваме фрната да загрява до 220градуса.
Изсипваме 1к.ч. захар по дъното на кексовата форма, като се карамелизира разпределяме равномерно по дъното и стените на формата.
Разбиваме яйцата и захарта до побеляване.
В купичка слагаме царевично нишесте и какао.Размиваме със 100мл. прясно мляко.Прибавяме към останалото прясно мляко и разбъркваме добре.Ако е необходимо прецеждаме.Добавяме млечната смес към яйчната смес.Разбъркваме добре,поръсваме с ванилия и изсипваме върху карамела в кексова форма.
Печем на водна баня,като водата която наливаме в голямата тава е гореща.Пече се около един час,докато клечка бучната в крема излезе суха.
Като поизстине изваждаме от фурната и оставяме да изстине. След това преместваме за няколко часа, до една нощ в хладилника покрит с фолио. Когато го извадим от хладилника, с нож се освобождаваме страните и обръщаме в поднос.
Ако не можем да извадим крема от формата-потапяме за 2-3мин. във гореща вода.
1ч.ч=200мл

16 септември 2009

Палачинки с кисело мляко



Продукти:

2бр. яйца
1/2ч.ч. кисело мляко
1/2ч.ч.вода
1 1/4ч.ч. брашно
1ч.л. растителна мазнина
щипка захар
щипка сол
1ч.л.. бакпулвер
краве масло

Приготвяне:

Смесваме киселото мляко и водата.Объркваме брашното с бакпулвер,сол и захар.
Разбиваме с миксер яйцата.Прибавяме при непрекъснато бъркане растителна мазнина,половината айран и половината брашно.Разбъркваме добре.След това отново прибавяме останалия айран и брашно.Сместа не трябва да има бучки.Оставяме я да почине 30мин.
Пържим в загрят тиган,като преди всяка палачинка го намазваме с краве масло.
След като е готова палачинката я преместваме в чиния и намазваме с краве масло.
Плънката може да бъде сладка или солена според вкуса.

1ч.ч.=250мл

Кьопоолу



Продукти:

10-12бр. зелен или червен пипер
2бр. средно големи патладжана
2-3бр. домати
1глава лук нарязан на ситно
3-4скл. счукан чесън
4-6с.л. растителна мазнина
1к.ч. нарязан магданоз
сол и оцет на вкус
натрошени орехи,маслини и сирене по желание

Приготвяне:

Изпичаме патладжана и пипера.Обелваме и нарязваме на кубчета.Измиваме доматите и настъргваме или нарязваме на кубчета.Слагаме всички продукти в купа и объркваме добре.Оставяме в хладилник за около един час.

Ароматен ръжен хляб с бира



Продукти:

300мл. бира
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
2с.л. растителна мазнина
3ч.ч. ръжено брашно
1 1/2ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.л. суха мая

Приготвяне:

Слагаме последователно в машината бира,захар,сол и зехтин.Смесваме двата вида брашно и изсипваме в машината.Поръсваме с една и половина чаени лъжички мая.Пускаме машината за хляб на програма месене и втасване.След като завърши цикъла,изваждаме тестото и омесваме с една лъжичка риган.Оформяме хляба и правим няколко прореза. Поръсваме с риган.Прехвърляме в тавичка върху хартия за печене.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=200мл

15 септември 2009

Пилешко филе с гъби в млечно сметанов сос



Продукти:

6бр. пилешки филета/700-800гр./
500-600гр. нарязани гъби
1ч.ч. бейби морковчета
1ч.ч. нарязан праз или лук
300гр. заквасена сметана
1к. кисело мляко/400гр./
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. горчица
2скл. счукан чесън
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме на късчета пилешкото филе.Задушаваме нарязания праз,гъбите и пилешкото филе до побеляване на месото.Изсипваме в тавичка и прибавяме морковите.
Смесваме в купа заквасена сметана,кисело мляко,прясно мляко и горчица.Объркваме добре и заливаме месото в тавичката.Печем докато пилешкото филе стане готово.
Накрая добавяме счукания чесън,чер пипер и сол.
Ястието остава на сос.

14 септември 2009

Кростата /тарта/ с плодове



Продукти:

2бр. яйце
1к.ч. захар
1/2п. краве масло
6с.л. прясно мляко
2 1/2ч.ч. брашно
1к.л. ванилия
1п. бакпулвер

за плънката:

1ч.ч. нарязани сини сливи
1бр. нарязана на резени праскова
1бр. нарязан банан
1/2к.л. ванилия
1к.ч. начупени орехи
3с.л. захар
2с.л. бяло вино
1к.л. канела

Приготвяне:

Нарязаните плодове объркваме със захар,ванилия,канела,орехи и вино.
Нарязваме маслото на парченца и омесваме с брашното,бакпулвера и ванилията, да стане на трохи.
Разбиваме яйцата със захарта и прясното мляко.Прибавяме към маслената смес.Омесваме тестото.Увиваме го в свежо фолио и прибираме в хладилник за 30-40мин.
Включваме фурната на 200-220гр.
Отрязваме хартия за печене и покриваме тавичка с диаметър 30см.
Изваждаме тестото от хладилната камера.Слагаме го в средата на тавичката и леко притискаме ,така че да се образува питка,по-тънка в средата по-дебела в края.Слагаме в средата плънката и разстиламе.Оставяме около 2- 3см свободно място.С ръце леко изтъняваме кращата и загръщаме.Печем в силно загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Готовата тарта е с диаметър 25-26см
Може да се направи и с други плодове.

Приятен повод за торта



Днес прекрасната ми внучка има рожден ден.Разполагах с много малко време и направих тази лесна и вкусна торта.
Надявам се и на вас да ви хареса!

13 септември 2009

Зеленчуков ръжен хляб




Продукти:

1ч.ч. кисело мляко
100мл вода
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
4с.л. зехтин
3ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.ч. ръжено брашно
1 1/2ч.л. мая

1к.ч. нарязани отцедени маслини
1к.ч. нарязани отцедени домати/само месестата част/
1к.ч. нарязан на кубчета червен и жълт пипер

Приготвяне:

Слагаме последователно в машината кисело мляко,вода,захар,сол и зехтин.Смесваме двата вида брашно и изсипваме в машината.Поръсваме с една и половина чаени лъжички мая.След първото втасване добавяме нарязаните зеленчуци.Печем на основна програма.

1ч.ч.=200мл
Зеленчуците трябва да са много добре отцедени.

11 септември 2009

Овесени сладки със сини сливи



разрез


Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. захар
1п. краве масло/125гр/
100мл. прясно мляко
1ч.ч. смлени фини овесени ядки
3 1/2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1п. ванилия/2гр./

12-13бр. сини сливи нарязани на четири
2-3с.л. смлени фини овесени ядки
2-3с.л. захар
1ч.л. канела

Приготвяне:

Разбиваме маслото със захарта.Прибавяме яйцата при непрекъснато бъркане.Сипваме прясното мляко и продължаваме да разбиваме с миксер,до получаването на гладка смес.Прибавяме смлени фини овесени ядки.Брашното объркваме с бакпулвер и ванилия.Постепенно добавяме и накрая започваме да месим.Получава се плътна топка тесто.Прибираме в хладилна камера за 30мин.
В купичка смесваме захар,канела и смлени фини овесени ядки.
Измиваме и нарязваме сливите на парчета надлъжно и ги овалваме в канелената смес.
Изваждаме от хладилната камера тестото и разделяме на две.Едната част прибираме в хладилник.Другата част,разделяме на равни части.От всяка правим топче,сплескваме така че да се получи елипсовидна форма.Слагаме в средата резен слива и леко притискаме.
Нареждаме в тава покрита с хартия за печене.Поръсваме с канелената смес.Печем на средна скара около 15мин.Ако е необходимо и няколко минути на горен реотан до зачервяване.
В началото сладките са хрупкави,но след като престоят няколко часа ...омекват.

10 септември 2009

Миш-маш

Продукти:

1кг. домати или 1консерва нарязани домати от 600гр.
700-800гр. червен пипер
1глава лук
7-8бр. яйца
1ч.ч. натрошено сирене
1/2к.л. захар
1к.л. сол
магданоз

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме доматите на кубчета.Лука нарязваме на дребно.
Загряваме растителна мазнина и запържваме лука.Добавяме доматите и оставяме докато водата изври.Накрая поръсваме със захар и сол.Разбъркваме.
През това време махаме семките на пипера и го изпичаме.Обелваме и нарязваме пипера на ленти.Запържваме го в растителна мазнина и прибавяме готовия доматен сос.
Разбиваме яйцата и заливаме сместа.Отгоре поръсваме със сирене,магданоз и объркваме добре.

Семифредо с бисквити и карамел



разрез


Продукти:

за крема:

1л. прясно мляко
1к.ч. захар
2бр. яйца
2п. натурално царевично нишесте
1п. ванилия
200мл. течна сметана

за блата:

150гр. бисквити с шоколадов чипс
150гр. бисквити с ябълка и канела
1п. краве масло/125гр./

за карамеловия сос:

4с.л. захар
100мл. прясно мляко
1с.л. настърган шоколад

Приготвяне:

Загряваме 900мл. прясно мляко със захар и ванилия.Размиваме 100мл. прясно мляко със царевично нишесте.Разбиваме две яйца на пяна и прибавяме към размитото нишесте.Прибавяме при непрекъснато бъркане към горещото прясно мляко,докато сместа се сгъсти.Оттегляме от котлона и добавяме течната сметана.Бъркаме докато се получи хомогенна смес.
Смиламе бисквитите в блендер.Смесваме с кравето масло.
Намазваме форма за кекс със краве масло.Изсипваме половината от крема.Подравняваме и посипваме с бисквитената смес.После отново слагаме крем и бисквитена смес.Притискаме леко.Прибираме в хладилник за няколко часа.
Карамелизираме захарта.Когато се разтопи и стане светло кафява,прибавяме при непрекъснато бъркане прясното мляко.Оставяме да ври докато сместа стане хомогенна.Поръсваме настъргания шоколад и объркваме добре.
Изваждаме от хладилника и заливаме с карамеловия сос.

Благодаря на Мими за рецептата
Получи се вкусно и бързичко свърши.

09 септември 2009

Мусака с мляно месо и картофи




Продукти:

700-800гр. мляно месо
1кг картофи
1ч.ч. нарязани на кубчета моркови
1к.ч. лук/нарязан/
1ч.ч домати консерва или 2бр.пресни домати/настъргани/
растителна мазнина
150гр кашкавал
чер пипер
магданоз
сол

за бешамела:

3с.л.брашно
100мл растителна мазнина
2бр.жълтък
600мл. прясно мляко
1/3ч.л. сол


Приготвяне:

Задушаваме нарязания лук.Прибавяме каймата,настърганите домати и оставяме около 20мин. да се задуши.Поръсваме с червен пипер.Слагаме картофите и морковите.Поръсваме с подправките и разбъркваме добре.Изсипваме във тава,подравняваме,заливаме с гореща вода до равнището на сместа и слагаме да печем в гореща фурна.
През това време правим заливката.Разбиваме яйцата и добавяме прясното мляко.Запържваме брашното и при непрекъснато бъркане прибавяме млечната смес.Сместа се добавя на части,не наведнъж за да може по леко да се усвои.Трябва да се получи гладка кремообразна маса.Посоляваме.
Когато сместа във тавичката е готова,заливаме със бешамелов сос.Печем докато се получи лека розова коричка.Поръсваме със нарязан магданоз и кашкавал и запичаме отново.

Това е вариант,в който картофите не се запържват отделно от мляното месо.

Хляб с кисело мляко



разрез


Продукти:

1 1/2ч.ч. кисело мляко/300мл/
1ч.л. сол
1/2ч.л. захар
2с.л. растителна мазнина
4ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.л. суха мая

Приготвяне:

Слагаме последователно в машината за хляб-кисело мляко,сол,захар,растителна мазнина,бяло брашно и суха мая.
Пускаме машината на основна програма 3ч.20мин.
След като се изпече,изваждаме хляба от машината за хляб и завиваме с кърпа.

1ч.ч.=200мл

Питка със сирене и сусам




Продукти:

за закваската:

2ч.л. суха мая
150мл. хладко прясно мляко
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол

за тестото:

3бр. яйца
1ч.ч. кисело мляко/200мл/
1/2п. разтопено краве масло /от 125гр./
1кг. брашно и 1к.ч.
1ч.л. сол

натрошено сирене
разтопено краве масло
сусам за поръсване

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното,солта и правим кладенче.
Разбиваме яйцата и отделяме две супени лъжици.В друга купа смесваме разбитите яйца с кисело мляко и разтопено краве масло.Смесваме със закваската.Изсипваме в кладенчето и объркваме тестото,докато се поеме цялата течност.Омесваме много добре.Покриваме тестото със свежо фолио.Оставяме да втаса на топло,колкото да удвои обема си.
Отделяме тесто,колкото за едно топче.
Разделяме останалото тесто на три топки.Намазваме плота с мазнина.Всяка топка разточваме във формата на кръг.
Намазваме първата кора с разтопено масло и поръсваме със сирене.Слагаме втората кора и отново намазваме и поръсваме със сирене.Накрая слагаме и третата кора.Разрязваме на дванадесет равни части.Всяка от тях усукваме и нареждаме в тавичка върху хартия за печене,така че широката страна да е навън.
Намазваме със смес от разбито яйце и растителна мазнина.Поръсваме със сусам и леко притискаме.Оставяме да втаса още 20-30мин.
Печем в гореща фурна до порозовяване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Диаметър на тавичката 26см.

08 септември 2009

Грилован патладжан с орехов сос



Продукти:

2бр. средно големи патладжана
1п. майонеза
2с.л. кисело мляко
3-4скл. счукан чесън
сол на вкус
1к.ч. смлени орехи или смлени финни овесени ядки

Приготвяне:

Измиваме,обелваме и нарязваме патладжана на ленти с дебелина 3-4мм.Оставяме в подсолена вода за около 1 час.Отцеждаме го и гриловаме в оребрен сгорещен тиган.Преди поставянето на всяка лента патладжан,намазваме тигана с растителна мазнина.
След като изстинат ги нарязваме на малки парченца.
Слагаме ги в купа и прибавяме към тях всички останали продукти.Объркваме добре и прибираме в хладилник за 1-2часа,преди да консумираме.

Пълнозърнест ръжен хляб със прясно мляко



разрез


Продукти:

300мл прясно мляко
1к.л. сол
1/2к.л. захар
4с.л. растителна мазнина
1 1/2ч.ч. пълнозърнесто ръжено брашно
3ч.ч. бяло брашно
1 1/2к.л. суха мая
белени слънчогледови семки или други семена

Приготвяне:

Слагаме последователно продуктите в машина за хляб.Пускаме на програма месене.Когато се образува плътна топка тесто,изключваме програмата и включваме на програма бърз хляб.Прибавяме слънчогледовите семки.Когато приключи месенето,намазваме хляба с растителна мазнина и поръсваме със семена
След като се изпече,изваждаме хляба от машината за хляб и завиваме с кърпа.

1ч.ч.=200мл

07 септември 2009

Палачинки




Продукти:

2бр. яйца
2 3/4 ч.ч. прясно мляко /550мл./
2 1/2 ч.ч. бяло брашно
1с.л. растителна мазнина
1к.л. сол
1/2к.л. захар
1п. бакпулвер
краве масло

Приготвяне:

Разбиваме с миксер яйцата.Объркваме брашното с бакпулвер,сол и захар.Прибавяме при непрекъснато бъркане една лъжица растителна мазнина,половината прясно мляко и половината брашно.Разбъркваме добре.След това отново прибавяме останалото прясно мляко и брашно.Сместа не трябва да има бучки.Оставяме я да почине 30мин.
Пържим в загрят тиган,като преди всяка палачинка го намазваме с краве масло.
След като е готова палачинката я преместваме в чиния и намазваме с краве масло.
Плънката може да бъде сладка или солена според вкуса.

1ч.ч.=200мл

06 септември 2009

Пълнозърнести грахамови рогчета




Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. сметана
1к.ч. кисело мляко
1/2п. меко краве масло/от 125гр./
1/2ч.л. захар
1ч.л. сол
3 1/2ч.ч. бяло брашно
1 1/2ч.ч. пълнозърнесто брашно "Грахам"
1 1/2ч.л. суха мая

сирене или кашкавал

Приготвяне:

Разбиваме яйцата с бъркалка и отделяме две лъжици.Останалите яйца изсипваме в машината.Прибавяме краве масло на кубчета,сметана,кисело мляко,захар и сол.
Смесваме двата вида брашно и добавяме в машината.Поръсваме със суха мая.Пускаме на програма месене и втасване.
След като свърши програмата,изваждаме и разделяме на десет топки.Всяка топка оформяме във вид на елипса.Поръсваме със сирене и загръщаме.Нареждаме рогчетата в тава покрита с хартия за печене.
Разбъркваме отделената част от яйцата с 3-4капки растителна мазнина и намазваме рогчетата.Оставяме да втасат 15-20мин.
Печем в загрята фурна до порозовяване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Тестото може да се използва и за направата на питки.
Ако нямате машина за хляб,заменете киселото мляко с прясно и използвайте този начин на замесване.

03 септември 2009

Кашкавал пане със шунка




Продукти:

600гр. твърд кашкавал нарязан на тънко
350-400гр. шунка нарязана на тънко
2ч.ч. царевично брашно
2ч.ч. галета
4бр. яйца
растителна мазнина
ледено студена вода

Приготвяне:

Слагаме върху дъска за рязане резен кашкавал,след това редуваме шунка,кашкавал,шунка,кашкавал.Получава се "сандвич".Може да нарежем и на по-малки хапки.Смесваме царевичното брашно с галета.Разбиваме яйцата.Потапяме кашкаваления "сандвич" в ледено студена вода и панираме последователно в галета,яйца,галета.Прибираме в хладилна камера за 30мин.Панираме в яйца.
Пържим в сгорещена мазнина.
Вместо галета и царевично брашно може да използваме картофени люспи.

02 септември 2009

Двойно шоколадов кекс




Продукти:

2бр. яйца
1ч.ч. захар
200гр. сирене "Филаделфия"
1к.ч. кисело мляко
50мл. прясно мляко
50мл. растителна мазнина
1к.ч. тъмно какао
50гр. натрошен натурален шоколад или шоколадов кувертюр
1 1/4ч.ч. брашно /250мл/
1п. ванилия
1п. бакпулвер
1ч.ч. бял шоколадов чипс или натрошен бял шоколад

Приготвяне:

Включваме фурната да се загрява до 200 градуса.
Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.Прибавяме сирене "Филаделфия",растителна мазнина,кисело и прясно мляко при непрекъснато бъркане.Объркваме брашното,какаото,ванилията и бакпулвера.Добавяме към кексовата смес и объркваме добре.Изсипваме 3/4ч.ч. бял шоколадов чипс или натрошен бял шоколад.Разбъркваме сместа.Намазняваме кексовата форма.Изсипваме сместа във формата,поръсваме с белия шоколадов чипс.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Всички продукти са със стайна температура.

01 септември 2009

Котлети "Пожарски"




Продукти:

400гр. пилешко мляно месо
300гр. свинско мляно месо
1к.ч. заквасена сметана
2с.л. кисело мляко с връх
1ч.ч. мокри хлебни трохи
1бр. яйце
1ч.ч. много ситно нарязан лук
1к.ч. нарязан магданоз
чер пипер
сол

3бр. яйца за паниране
галета и царевично брашно 50/50

Приготвяне:

Омесваме продуктите много добре.Оставяме каймата да се охлади и стегне.Приготвяме котлети.Панираме в яйца и галета.Пържим в средно сгорещена мазнина до готовност.
Може да сервираме с пържени картофи и свежа салата.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Продуктите са за 8бр. котлети
Ако желаете може да направите двойна панировка-яйца,брашно,яйца,галета.
Рецептата е на Елена Маджарова

Сусамова кростата /тарта/ със сини сливи



разрез

Продукти:

1бр. Яйце
150гр. захар /3/4ч.ч/
1п. краве масло/125гр.
150мл. ледено студена вода
1щипка сол
3 1/2ч.ч. брашно
1/2ч.ч. сусам

За плънката:

3ч.ч. нарязани твърди сини сливи
3с.л. захар
1ч.л. канела
3с.л. овесени ядки

Нарязваме маслото на парченаца.Омесваме тесто от яйце,захар,масло,вода,сол и брашно.Накрая добавяме сусама.Стараем се това да стане бързичко.Прибираме тестото в хладилна камера за 30мин.
Включваме фурната на 200-220гр.
Отрязваме хартия за печене и покриваме тавичка с диаметър 30см.
Смесваме нарязаните сливи със захар,канела и овесени ядки.Объркваме добре.Изваждаме тестото от хладилната камера.Слагаме го в средата на тавичката и леко притискаме ,така че да се образува питка,по-тънка в средата по-дебела в края.Слагаме в средата плънката и разстиламе.Оставяме около2- 3см свободно място.С ръце леко изтъняваме кращата и загръщаме.Печем в силно загрята фурна.

1ч.ч.=250мл
Готовата тарта е с диаметър 26см.

Фъч



Продукти:

1 ч. ч. прясно мляко
1 пакетче масло (125гр.) /меко,нарязано на парчета/
1ч. ч. захар
3/4ч.ч. тъмно какао
3бр яйца
1 1/2 ч. ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1/2ч.ч. смлени орехи

Приготвяне:

Загряваме прясно мляко,захар,какао и краве масло.Оставяме да ври на тих огън при непрекъснато бъркане/да не загори/,докато сместа леко се сгъсти.
Отделяме 3/4чаена чаша за глазура.
Оставяме сместа да изстине.
Включваме фурната да загрява до 180-200градуса.
Объркваме брашното с ванилия и бакпулвер.
Разбиваме яйцата с миксер.Прибавяме шоколадовата смес при непрекъснато бъркане на ниска степен на миксера.Добавяме брашняната смес и объркваме добре,ако е нужно използваме миксер на ниска степен на разбъркване.Прибавяме смлените орехи и разбъркваме.Разстиламе в малка тавичка върху хартия за печене.Стените на тавичката са намазани предварително с краве масло.
Печем около 30мин.в предварително загрята фурна.Проверяваме с клечка дали е изпечен сладкиша,тя трябва да е суха.
Изключваме фурната и оставяме сладкиша в нея на полуотворена вратичка.
Около 10мин. след като е изпечен сладкиша изваждаме и нарязваме на малки парчета.С лъжица заливаме с шоколадовата смес.
Оставяме да изстине.

1ч.ч.=250мл

Лятна салата с бамя



Продукти:

500гр. бамя
2бр. домати нарязани на едро
1ч.ч. моркови нарязани на големи жулиени или бейби морковчета
1к.ч. сварена царевица/прясна или замразена/
1ч.ч. нарязан пресен лук
1к.ч. нарязан магданоз
1к.л. сол
2-3с.л. лимонов сок
3-4скл, счукан чесън
растителна мазнина

Приготвяне:

Измиваме и отрязваме дръжките на бамята.
Попарваме във вряща подсолена вода с оцет,за около 5мин.Изсипваме в гевгир и отцеждаме добре.
Загряме растителна мазнина в тиган и изсипваме бамята и доматите.Пържим около 10минути.Прибавяме моркови,царевица и разбъркваме.Оставяме 7-8мин.да се пържи.Накрая слагаме чесъна.След 2-3мин. оттегляме от огъня.Поръсваме с пресен лук,магданоз,сол и лимонов сок.След като изстине оставяме в хладилник за няколко часа.Сервираме охладена.

Малък бял хляб




Продукти:

200мл вода
1/2к.л. захар
1к.л. сол
1с.л. растителна мазнина
3ч.ч. брашно
1 1/2ч.л. суха мая

Приготвяне:

Слагаме последователно продуктите в машина за хляб.Пускаме на програма месене.Когато се образува плътна топка тесто,изключваме програмата и включваме на програма бърз хляб.
След като се изпече,изваждаме хляба от машината за хляб и завиваме с кърпа.

1ч.ч.=200мл
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

©2009 Nanita | by TNB