31 януари 2010

Крем супа с моркови и картофи



Продукти:

4бр. големи моркова нарязани на парчета
2бр. картофи нарязани на четири
1л.200мл гореща вода
1п. зеленчуков бульон по желание
мащерка
чер пипер
сол

1гл лук нарязана на шайби

Продукти:

Пускаме нарязаните на парчета моркови и картофи във 1л.200мл вряща вода.Когато продуктите са омекнали прибавяме по желание 1п. зеленчуков бульон.Пасираме до получаване на еднородна консистенция.Поръсваме със чер пипер,мащерка и сол.
Запържваме лука до получаване на златист цвят.
При сервиране поръсваме супата с пържен лук.

30 януари 2010

Сладкиш с кокос и кайсии



Продукти:

2бр. яйца
1к.ч. захар
180мл прясно мляко
1 1/2ч.ч. брашно
1к.ч. кокосови стърготини
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия

5с.л. захар за карамела
плодовете от един компот кайсии
4-5с.л. начупени орехи
3-4с.л. смлян сухар или фини овесени ядки
3с.л. захар
1к.ч. стафиди

Приготвяне:

Разбиваме 2бр. яйца със 1к.ч. захар и 180мл прясно мляко.В купа объркваме 1 1/2ч.ч. брашно,бакпулвер и ванилия.Изсипваме към яйчната смес и объркваме до получаване на хомогенна смес.Прибавяме кокосовите стърготини и разбъркваме.
Карамелизираме 5с.л. захар и обливаме тавичка с диаметър 20см.Нареждаме кайсиите с отвота надолу.Поръсваме с начупени орехи,смлян сухар,захар и стафиди.Заливаме с кексовата смес.Печем в загрята фурна,докато клечка бучната в тестото остане суха.
Обръщаме върху чиния и заливаме със сок от компота.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

28 януари 2010

Печени ребра в билкова коричка



Продукти:

1кг. свински ребра
2с.л прясно мляко
3с.л. зехтин
1с.л. червен пипер
1с.л. босилек
1ч.л. риган
1ч.л. кориандър
4с.л. горчица
4с.л. галета
3скл. счукан чесън
1ч.л. сол
чер пипер


Измиваме и нарязваме свинските ребра на порции.Останалите продукти смесваме в купа и разбъркваме докато се получи кашичка.Намазваме ребрата и нарежддаме върху подмазана със зехтин тавичка.Покриваме с фолио.Печем в загрята фурна.След около един час махаме фолиото и оставяме да се запекат.

Идеята е от тук

Типови питки с плънка



Продукти:

1бр. яйце
30мл растителна мазнина
180мл хладко прясно мляко
1к.л.захар
1ч.л. сол
3ч.ч. типово брашно
1 1/2ч.л. суха мая

за пълнежа:

3бр. печен пипер/нарязан на дребно и отцеден/
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.л. босилек
2скл. счукан чесън

за намазване: жълтък разбъркан с няколко капки зехтин или мляко за намазване

Приготвяне:

Слагаме в машина за хляб последователно едно разбито яйце,180мл хладко прясно мляко,
1к.л.захар,1ч.л. сол,3ч.ч. типово брашно и 1 1/2ч.л. суха мая.Пускаме на програма месене с втасване.
Когато се оформи хубава топка тесто прибавяме лъжица по лъжица растителната мазнина докато се усвои цялото количество.След като се удвои обема на тестото/не се изчаква цялата програма/ изваждаме от машината и оформяме.
Смесваме продуктите за пълнежа.Разделяме тестото на осем.От всяко топче оформяме питка.Слагаме от пълнежа в средата и затваряме.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме с жълтък разбъркан с няколко капки зехтин или мляко.Поръсваме с босилек и правим малък разрез.
Оставяме да удвои обема си.Печем в загрята фурна до порозовяване.Изваждаме от фурната и покриваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Кюфтета в млечен сос



Продукти:

500гр. мляно месо
1бр. белтък от яйце
1к.ч. мокри хлебни трохи
1ч.ч. нарязан на ситно лук
2големи глави лук нарязани на шайби
3с.л. галета
1к.ч. настъргано сирене
1/2к.ч. ориз
1л.200мл гореща вода
дафинов лист
щипка чубрица
щипка босилек
магданоз
чер пипер
сол

за соса:

300мл прясно мляко
1бр. жълтък от яйце
2с.л. нишесте
босилек
чер пипер
сол

Приготвяне.

Запържваме 1ч.ч. нарязан на ситно лук със 3с.л. галета.Прибавяме към мляното месо.Към него слагаме още 1бр. белтък от яйце,1к.ч. мокри хлебни трохи,1к.ч. настъргано сирене,1/2к.ч. ориз,щипка чубрица,щипка босилек,магданоз,чер пипер и
сол.Омесваме каймата.Оформяме кюфтенцата.Прибираме в хладилник за 30мин.
В плитка широка тенджера загряваме растителна мазнина.Слагаме нарязания лук на шайби.Отгоре нареждаме кюфтетата.Покриваме с капак.Оставяме да се задушат,докато побелеят.Заливаме с 1л.200мл гореща вода и пускаме 2бр. дафинов лист.Оставяме да се вари около 40мин.
Изваждаме кюфтетата с решетъчна лъжица.Прецеждаме бульона без да хвърляме лука.
Размиваме 1бр. жълтък от яйце,2с.л. нишесте със 300мл прясно мляко и прибавяме при непрекъснато бъркане към врящия бульон.Соса трябва да е с гладка консистенция.Ако е нужно прецеждаме и заливаме кюфтетата.Поръсваме с чер пипер,босилек и сол.Прибавяме лука и разбъркваме.Оставяме да клокне и оттегляме от огъня.

25 януари 2010

Пилешки бутчета с джинджифил



Продукти:

6бр. пилешки бутчета
2глави лук нарязани на шайби
1консерва белени домати от 400гр
2скл. нарязан на ситно чесън
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
1к.ч. магданоз
2/3ч.л. джинджифил
1ч.л. мащерка
1/2к.л. кориандър
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме пилешките бутчета.Обтриваме с 2/3ч.л. джинджифил,1/2к.л. кориандър,1ч.л. мащерка,чер пипер и сол.Оставяме в хладилник 1час.Загряваме растителна мазнина.Нареждаме бутчетата и лука върху тях.Задушаваме до готовност,като периодично разбъркваме.Изваждаме пилешките бутчета.Към същата мазнина изсипваме 1консерва белени домати нарязани на четвъртинки и 1ч.л. захар.Оставяме докато изври сока.Поръсваме с 1ч.л. червен пипер и след около 1минута добавяме 2скл. нарязан на ситно чесън.Разбъркваме лекичко и след 2-3мин. оттегляме от котлона.Поръсваме соса с магданоз.
Сервираме като заливаме пилешките бутчета с доматения сос.Може да добавим варени картофи или ориз.

Пилешка кавърма с яйца на тиган



Продукти:

400-500гр. пилешко филе нарязано на парчета
2глави голям лук нарязан на шайби
1бр.морков нарязан на кубчета
8-9бр. печен пипер/обелен и нарязан/
4бр. яйца
червен пипер
чер пипер
сол

Приготвяне:

Слагаме в купа нарязания лук.Поръсваме със сол и намачкваме.
Запържваме лука и пилешкото филе.Поръсваме с червен пипер и прибавяме нарязания печен пипер.Оставяме да се пържи докато изври соса на пипера.
Разбъркваме яйцата със сол и заливаме .Разбъркваме,слагаме капак на тигана и изключваме котлона.Оставяме да се стегнат яйцата.

24 януари 2010

Кокосов кекс с парченца шоколад



Продукти:

1бр. яйце
1бр. белтък
1ч.ч. захар
40мл растителна мазнина
200мл прясно мляко
1 1/2ч.ч. брашно
1ч.ч. кокосови стърготини
1к.ч. начупен на малки парченца натурален шоколад или кувертюр
1 1/2ч.л. бакпулвер
1/2к.л. ванилия

Приготвяне:

Разбиваме яйцето и белтъка със захар и растителна мазнина.Добавяме прясно мляко при непрекъснато разбиване.Смесваме брашно с бакпулвер и ванилия.Объркваме с течната смес.Прибавяме 1ч.ч. кокосови стърготини и 1к.ч. начупен на малки парченца натурален шоколад.Объркваме и изсипваме в кексова форма върху хартия за печене.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Френска крем супа от тиквички



Продукти:

600гр. тиквички на кубчета
2бр. картофи нарязани на кубчета
2бр.моркови нарязани на кубчета
1бр. лук нарязан на ситно
100гр. топено сирене нарязано на малки парченца
естрагон или босилек
чер пипер
сол

Приготвяне:

Задушаваме лука и добавяме тиквичките,картофите и морковите.Заливаме с гореща вода,колкото да покрием зеленчуците.Варим ги докато омекнат .Пасираме до гладка консистенция.Добавяме топеното сирене и оставяме да се вари докато се редуцира сместа.Поръсваме с естрагон или босилек.

Идеята е от тук

23 януари 2010

Кокосови къпкейкс с моркови




Продукти:

за пюрето от моркови:

1 1/2ч.ч. настъргани моркови
3с.л. вода
3с.л. захар

1бр. яйце
170мл бътермилк
30мл растителна мазнина
1к.ч. пюре от моркови
1 1/4ч.ч. брашно
1ч.ч. кокосови стърготини
1 1/2ч.л. бакпулвер
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Слагаме настърганите моркови,вода и захар в малка тенджерка.Покриваме с капак и оставяме докато морковите си пуснат сок.Махаме капака и оставяме да ври докато се изпари сока а морковите.
Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.Разбиваме яйцето със захар до побеляване.Прибавяме пюрето от моркови,растителна мазнина и бътермилк при непрекъснато бъркане.Смесваме в купа брашно,ванилия и бакпулвер.Объркваме и прибавяме към яйчната смес.Прибавяме кокосови стърготини и разбъркваме леко с лъжица.Разпределяме във формички.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Пилешка супа по градинарски



Продукти:

400гр. пилешки гърди без кожа или 2бр.пилешки бутчета
2бр. картофи нарязани на кубчета
1к.ч. грах
1к.ч. зелен боб
1ч.ч. нарязано зеле
1ч.ч. нарязани домати
1к.ч. нарязана червена пиперка
1глава лук нарязана на ситно
1ч.ч. моркови на кубчета
1шепа фиде
1дафинов лист
щипка босилек
магданоз
чер пипер
сол

за застройката:
1/2коф. кисело мляко
1жълтък

Приготвяне:

Измиваме пилешкото месо и слагаме в гореща вода с дафинов лист,да се вари 20-25мин.
Периодично махаме с лъжица пяната.Изваждаме месото и прецеждаме бульона през марля.
Накъсваме пилешкото месо.
Запържваме лука,зелето,доматите,пипера и морковите.Заливаме с пилешкия бульон.Прибавяме пилешкото месо,зеления боб,грах,картофи и чер пипер.Оставяме да ври около 10мин. и добавяме фидето.Варим продуктите до готовност.
Добавяме щипка босилек и изключваме котлона.Изчакваме да изстине и застройваме супата.
При сервиране поръсваме с магданоз.

22 януари 2010

Мъфини с кайсии и хрупкав топинг



Продукти:

1бр. яйце
40мл мазнина
1ч.ч. намачкани кайсии от компот
80мл сок от компот
3/4ч.ч. захар
2ч.ч. брашно
1 1/2ч.л. бакпулвер
1к.л.ванилия

за топинга:

1к.ч. орехи,фини овесени ядки и захар смлени в блендер с 30гр. краве масло

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
В купа объркваме яйце,растителна мазнина,намачкани кайсии и сок от компот.
В друга купа объркваме брашно,захар,бакпулвер и ванилия.Прибавяме сухите съставки към мокрите.
Объркваме и разпределяме във намазнените предварително форми за мъфини.
Поръсваме с топинга.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Портокалови кексчета с парченца шоколад




Продукти:

1бр. яйце
1бр.белтък
1к.ч. захар
1к.ч. мусковадо/тъмна захар/
50мл растителна мазнина
3/4ч.ч. бътермилк
2ч.ч. брашно
1к.ч. кандирани портокалови корички
50гр. шоколад или шоколадов кувертюр/на парченца/
1/2к.л. ванилия
11/2ч.л. бакпулвер

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
Разбиваме яйцето със захар и мусковадо до побеляване.Прибавяме растителна мазнина и бътермилк при непрекъснато бъркане.Смесваме в купа брашно,ванилия и бакпулвер.Объркваме и прибавяме към яйчната смес.Разбъркваме леко с лъжица.Изсипваме портокаловите корички и парченцата шоколад.Объркваме и разпределяме във формички за мъфини.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.
1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Задушени пилешки филета с лук и босилек




Продукти:

4бр. пилешки филета
2глави лук нарязан на шайби
4с.л. горчица
2с.л. босилек
растителна мазнина
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме пилешките филета.Слагаме в купичка.Поръсваме с чер пипер,босилек,сол и добавяме горчица.Обтриваме филетата и оставяме да престоят 30мин. в хладилник.
Загряваме в плитка тенджера растителна мазнина и нареждаме филетата.Покриваме с капак.След 3-4мин. объщаме и прибавяме нарязания лук.Отново похлупваме.Периодично обръщаме месото,като тенджерата винаги е похлупена с капак.
Оставяме да се готвят докато лука придобие златист цвят,а пилешките филета порозовеят.

Сладкиш с компот от кайсии и хрупкав топинг




Продукти:

1бр. яйце
1к.ч. захар
30мл растителна мазнина
180мл прясно мляко
2ч.ч. брашно
1/2к.л. ванилия
1к.л. канела
1 1/2ч.л. бакпулвер

за топинга:

1к.ч. захар
50гр. краве масло
1к.ч. фини овесени ядки
1к.ч. начупени орехи
1к.ч. брашно
1/2к.л. ванилия

11/2ч.ч. намачкани плодове от компот-кайсии

разрез

Приготвяне:

Разбиваме яйцето със захар и растителна мазнина.Добавяме прясно мляко при непрекъснато разбиване.Смесваме брашно с бакпулвер,канела и ванилия.Объркваме с течната смес.Изсипваме в тавичка върху хартия за печене.
Слагаме в купа брашно,захар и краве масло.Претриваме между пръстите докато се получат "трохи".Прибавяме 1к.ч. фини овесени ядки,1к.ч. начупени орехи и ванилия.Объркваме добре.Разделяме сместа на две.Едната част объркваме с намачканите плодове.Разстиламе внимателно върху кексовата смес.С другата поръсваме отгоре.
Печем в загрята фурна.Проверяваме за готовност с клечка бучната в тестото.Тя трябва да излезе суха.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Диаметър на тавичката 22см

21 януари 2010

Шоколадов сладкиш с кокос


разрез
Продукти:

за кокосовите топчета:

1 1/2ч.ч. кокос
1к.ч. захар
50мл прясно мляко
1бр. яйце

за кексовата смес:

1бр. яйце
1к.ч. захар
30мл разтопено краве масло
140мл прясно мляко
2с.л. какао
1 1/2ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Разбиваме яйцето със захар.Добавяме прясно мляко и разбъркваме.Изсипваме кокосовите стърготини.Объркваме много добре сместа.Оформяме 13бр.топчета.
Разбиваме яйце със захар и разтопено краве масло.Прибавяме прясно мляко при непрекъснато бъркане.В купа смесваме сухите съставки и разбъркваме.Прибавяме към течната смес и объркваме много внимателно.
Покриваме тавичка с хартия за печене.Изсипваме какаовата смес.Нареждаме кокосовите топчета.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Диаметър на тавичката 20см

20 януари 2010

Една усмивка за теб и един подарък за теб


Тези дни получих един прекрасен подарък от Диани,Пепчо,Mimi.

Цитирам дословно поста на Мелиса в
Позитивното - храна за душата: копиран от блога на Диани
"Смехът е заразителен, "прихващаш" го като грипа. Когато срещна някой, който ми се усмихва, тутакси предавам усмивката по-нататък. Хиля си се открито и видя ли насреща, че хората ми се усмихват, вече знам, че съм забелязан. Така една едничка усмивка може да обиколи света и всеки да си вземе от нея като от несметно съкровище. Ако и ти сега се усмихваш, накарай и другите да го почувстват. Започни епидемия и "зарази" целия свят. Вземи тази усмивка и я изпрати на един приятел. "Един" ли казах?! Всеки има нужда от усмивка!!!"

Усмихвайте се когато се събудите
Усмихвайте се когато ви подаде ръка приятел
Усмихвайте се ....

Заедно с това получих и една прекрасна награда от Mimi.Ценя много тази награда.Благодаря ти Мими за невероятния подарък!

Friendship Award

Искам да я споделя със всички които посещават този блог.
Най-вече искам да дам тази прекрасна награда на ...

Dimi 'S, Тони,Di ani ,Mими,Дани,Vania,Daniela,Ани,Kemi,Илиана,Краси,Вера,Nadia's ,Milen@,Laura Adamache ,Гери,Еос,Пеп-чо, Лати, Вики,Блага,Paula,His,Пепеляшка,Лоис и
Marmottes et Chocolat,Ани,Ивейн,Аla,Nina,Танита.

19 януари 2010

Типова питка



Продукти:

за закваската:

50мл хладка вода
1/2к.л. захар
2ч.л. сол
1 3/4ч.л. суха мая

1бр. яйце
40мл растителна мазнина
210мл айран
2 1/2ч.ч. типово брашно
1 1/2ч.ч. бяло брашно

за намазване:

1бр. жълтък
няколко капки зехтин

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.Разбъркваме яйце със растителна мазнина и айран.Прибавяме закваската и объркваме добре.Изсипваме в кладенчето и замесваме тестото.Покриваме със свежо фолио и оставяме да втаса докато удвои обема си.
Набрашняваме повърноста.Слагаме тестото и леко притискаме.Поръсваме с брашно и разточваме във форма на правоъгълник /40/30/.Намазваме с краве масло.Прегъваме тестото на две.Намазваме с краве масло и отново прегъваме на две.Нарязваме 14 ленти по диагонал с дължина 10см.От останалие крайчета оформяме топка и поставяме в тавичка върху хартия за печене.Седем от лентите прегъваме така,че крайчетата им да са отдолу и да се получи топче.Останалите разполагаме около тях.
Намазваме със смес от разбъркан с растителна мазнина жълтък.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
Намазваме готовата питка със краве масло и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Диаметър на тавичката 26см.

18 януари 2010

Овесени блокчета с ядки и сушени сливи



Продукти:

3/4ч.ч. ядки/орехи,лешници и бланширани фъстъци/
1/2к.ч. белени слънчогледови семки
2ч.ч. фини овесени ядки
1ч.ч сушени плодове/нарязани сушени сини сливи и стафиди/
1к.ч. мусковадо
1к.ч. захар
50гр. краве масло
80мл прясно мляко
1/2к.л. ванилия

Приготвяне:

Нарязваме ядките на парченца.
В тиган с незалепващо покритие запичаме ядките 6-7мин.Добавяме овесените ядки и слънчогледовите семена,разбъркваме и след 3-4мин.оттегляме от котлона.
Загряваме кравето масло докато се разтопи и изсипваме двата вида захар.Разбъркваме лекичко докато започне да се разтопява.Оттегляме от огъня и прибавяме 60мл. прясно мляко.Връщаме на огъня докато се редуцира сместа.
В купа смесваме ядките и сушените плодове.Заливаме с течността и объркваме добре.
Покриваме дъното на малка тавичка с хартия за печене.Изсипваме сместа върху хартията и заглаждаме.Отгоре слагаме още един лист хартия за печене.Притискаме добре и оставяме 1-2часа да се стегне.Нарязваме на парченца.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Този вид здравословни блокчета обикновено се правят с мед.
Това е един различен начин за приготвянето им.

Пълнозърнеста питка със сирене и риган




Продукти:

1бр. яйце
230мл бътърмилк/леко затоплен/
40мл растителна мазнина
1/2ч.л. захар
11/2ч.л. сол
1 3/4 бяло брашно
1 1/2 пълнозърнесто брашно "Грахам"
2ч.л. суха мая

за намазване:

1бр. жълтък
няколко капки зехтин

за пълнежа:

1ч.ч. натрошено сирене
краве мало за намазване

риган за поръсване

Приготвяне:

Слагаме последователно в машина за хляб продуктите.Пускаме на програма тесто.След като се омеси тестото разточваме върху набрашнена повърхност,като поръсваме и отгоре с брашно,за да не залепне.Намазваме с краве масло и поръсваме със сирене.Завиваме на руло.Разрязваме рулото по дължина.Оформяме кравай в тавичка върху хартия за печене.Слага се ,така че разрязаната част да е нагоре.
Намазваме със разбъркан с няколко капки зехтин жълтък.Поръсваме с риган.Оставяме да удвои обема си.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл.
1ч.ч.=200мл.

Питката е със едно втасване.Тестото е меко и поради тази причина трябва да се разточва върху набрашнена повърхност,като поръсваме и отгоре с брашно,за да не залепне.

17 януари 2010

Пилешко с пикантен ориз под хрупкава коричка



Продукти:

4бр. големи пилешки бутчета /с плешка/
300гр. пресни гъби нарязани на филийки
2бр. моркови нарязани на кубчета
1глава лук нарязана на ситно
3 1/2к.ч. пилешки бульон/350мл/
2к.ч. ориз
3скл. чесън нарязан на ситно
1ч.ч. магданоз
1/2к.л. кориандър
1/2к.л. мадраско къри
растителна мазнина
1шепа царевица
чер пипер
сол


Приготвяне:

Накисваме 2к.ч.ориз в студена вода за 30 мин.Измиваме добре под течаща вода.
Измиваме пилешките бутчета.Разрязваме кожата от вътрешната страна и отлепяме от месото.Измиваме добре.
Обезкостяваме бутчетата.Нарязваме месото на малки хапки.
Запържваме лука,морковите и гъбите.Прибавяме отцедения ориз.Объркваме всичко и оставяме на котлона докато оризовите зрънца станат бели.Прибавяме пилешкото месо и разбъркваме.Запържваме докато месото леко побелее.Добавяме чесъна за 2-3мин.Оттегляме от огъня.Слагаме царевица,магданоз,кориандър,чер пипер и сол.Объркваме добре.
Намазняваме формата за печене с мазнина.Посоляваме кожата на пилешките бутчета и облепяме стените на формата.Изсипваме сместа и заливаме с 3 1/2к.ч.горещ пилешки бульон/350мл/.Покриваме с алуминиево фолио или капак.
Печем в гореща фурна около един час.През това време ориза е набъбнал.Махаме алуминиевото фолио и поставяме на негово място хартия за печене.Похлупваме с по-голяма тавичка и обръщаме.Печем още около един час на 200градуса,докато се зачерви кожичката.




Разрез

Кокосови бисквити с портокалови корички




Продукти:

2жълтъка
80гр. краве масло
1 1/4ч.ч. захар
1к.ч. кисело мляко
1ч.ч. портокалови корички
1к.ч. бял шоколад
1к.ч. кокосово брашно
2 1/2ч.ч брашно
11/2ч.л. бакпулвер
1к.л. ванилия

Приготвяне:

Слагаме в блендер 80гр. краве масло,1 1/4ч.ч. захар и 1ч.ч. брашно.Пускаме на "пулс",за да се получат трохи.Прехвърляме в купа и прибавяме разбити жълтъци,1к.ч. кисело мляко и 1к.ч. кокосово брашно.В купа объркваме 1 1/2ч.ч. брашно с бакпулвер и ванилия.Прибавяме към течната смес и объркваме много добре..Добавяме 1к.ч. бял шоколад и 1ч.ч. нарязани портокалови корички.Разбъркваме.
С помоща на лъжичка оформяме бисквитите в тава върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна,докато порозовеят краищата им.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

16 януари 2010

Зеленчукова супа




Продукти:

1/4 малка зелка/нарязана на тънки резени/
2бр. картофи /обелени и нарязни на кубчета/
1бр. голям домат/нарязан на кубчета
2бр. моркови нарязани на кубчета
1шепа замразен зелен боб
1шепа фиде
1бр пилешки булон
1ч.ч. нарязан лук
1к.ч. магданоз
1к.л босилек
чер пипер
сол

за застройката:
1/2коф. кисело мляко
1жълтък

Приготвяне:

Запържваме лука и нарязаното зеле докато омекнат.Добавяме доматите и морковите.Оставяме още 6-7мин. да се запържат и те.Заливаме с гореща вода.Поръсваме на натрошен пилешки булон.Изчакваме да заври и след 10мин. прибавяме картофите и зеления боб.Оставяме да ври докато леко омекнат картофите.Прибавяме фидето и оставяме на котлона докато се свари.Добавяме подправките и изключваме котлона.Изчакваме да изстине и застройваме супата.

15 януари 2010

Царевичен кекс със сирене и пресен лук




Продукти:

1бр. яйце
1бр. белтък
50мл растителна мазнина
1ч.ч. кисело мляко
3/4ч.ч. царевичен грис
1 1 /2ч.ч. брашно
1с.л. черен сусам
1п. бакпулвер
1ч.л. сол

1ч.ч. сирене нарязано на кубчета
1к.ч. нарязан пресен лук
1к.ч. нарязан магданоз
червен пипер за поръсване на сиренето

Приготвяне:

В купа разбиваме яйцето и белтъка.Прибавяме растителна мазнина и кисело мляко. В купа смесваме царевичен грис,бялото брашно,бакпулвера и солта.Добавяме към яйчната смес.Объркваме добре .Овалваме парченцата сирене в червен пипер .Прибавяме към сместа заедно с нарязания лук,магданоз и черен сусам.Объркваме и изсипваме в кексова форма върху хартия за печене.Поръсваме със черен сусам.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Соленки с майонеза




Продукти:

1бр. яйце
1ч.ч. майонеза
1с.л. горчица
1к.ч. кисело мляко
1ч.ч. настъргано сирене
3 1/2ч.ч. брашно
1п.бакпулвер
1с.л риган
1ч.л.сол

1бр. жълтък
няколко капки растителна мазнина
риган за поръсване

Приготвяне:

Разбиваме яйцето и прибавяме последователно при непрекъснато бъркане майонеза,горчица и кисело мляко.В купа объркваме брашното с бакпулвер,сол и риган.Прибавяме към яйчната смес.Замесваме меко нелепнещо тесто.Разделяме на три топки. Слагаме топката върху набрашнена повърхност.Поръсваме с брашно и разточваме.Изрязваме и нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме с разбит с растителна мазнина жълтък и поръсваме с риган.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Тестото е меко и затова преди разточване се поръсва с брашно.

14 януари 2010

Какаови бисквити с банани




Продукти:

1бр. яйце
50гр. масло
1ч.ч. захар
1к.ч. мусковадо
180мл прясно мляко
5ч.ч. брашно
1к.ч. нишесте
2п. какао "Нескуик"/30гр./
1п. бакпулвер
1к.л. ванилия
2бр банани нарязани на много ситно или намачкани

Продукти:

Слагаме в блендер 50гр. краве масло,1ч.ч. захар,1к.ч. мусковадо и 1ч.ч. брашно.Пускаме на "пулс" няколко пъти докато се получат "трохи".Изсипваме в купа.Прибавяме разбито яйце,180мл прясно мляко и 1к.ч. нишесте.Разбиваме с миксер.Добавяме намачканите банани и объркваме.
В купа смесваме 4ч.ч. брашно с бакпулвер,какао и ванилия.Прибавяме при яйчната смес.Замесваме меко тесто.Разделяме на три и покриваме със свежо фолио.Прибираме в хладилна камера за 30-40мин.

Изваждаме едната част от тестото.Оформяме руло и нарязваме.Оформяме бисквитите.Нареждаме в тава върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Бисквитките са правени за малко дете и в рецептата е използвано какао "Нескуик".Това е причината те да са светли.

13 януари 2010

Ябълков крамбъл с портокалови корички



Продукти:

4-5бр. ябълки/обелени и нарязани/
1к.ч. портокалови корички
1к.ч. мусковадо
4-5с.л. начупени орехи
1к.ч. фини овесени ядки
1/2к.ч. натрошен бял шоколад
100мл течна сметана или 1к.ч. заквасена
50гр. краве масло
1к.л. ванилия


Приготвяне:

Слагаме парченца краве масло в тавичка и оставяме във фурната да се разтопи.
В купа поставяме парченцата ябълки и останалите продукти.Объркваме добре и разстиламе в тавичката.Печем в загрята фурна до омекване на ябълките.От време на време разбъркваме.

11 януари 2010

Руло от мляно месо




Продукти:

1бр. яйце
600гр. мляно месо
1глава настърган лук
1к.ч. мокри хлебни трохи
50мл прясно мляко
1ч.ч. нарязан пресен лук
3/4ч.ч. нарязан магданоз
2бр. моркови настъргани
2бр. сварени яйца нарязани на четири
галета за поръсване
чер пипер
сол

Приготвяне:

Омесваме мляното месо със 1бр. яйце,1глава настърган лук,1к.ч. мокри хлебни трохи,половината от магданоза,чер пипер и сол.Оставяме да престои 2ч. в хладилник.
Намазваме хартия за печене с мазнина и разстиламе сместа във форма на квадрат.Разпределяме настърганите моркови върху 1/3 от квадрата.Поръсваме с нарязан магданоз и лук.Нареждаме яйцата.Завиваме рулото и поставяме в тавичка със "шева"отдолу.Поръсваме с галета.
Печем в заграта фурна.

Салата кук кус с пилешко месо




Продукти:

1/2п. кук кус
1 3/4ч.ч. пилешки бульон
2бр. пилешки филета
1ч.л. риган
1връзка магданоз
1к.ч. нарязан лук
сока от един лимон
чер пипер
зехтин
сол

Приготвяне:

Измиваме пилешкото филе.Обтриваме с лимонов сок.Посоляваме и поръсваме с чер пипер и риган.Оставяме за 15мин. в хладилник.Пържим в тиган с незалепващо покритие.След това нарязваме на малки хапки.
Възвираме 1 3/4ч.ч. пилешки бульон и заливаме 1/2п. кук кус.Изчакваме да поеме всичката течност и разбъркваме с лимонов сок,зехтин,магданоз,краставица,лук,чер пипер и сол.Прибавяме пилешките хапки и объркваме добре.

Идеята за салатата е от тук

Пилешко със спанак и гъби




Продукти:

700-800гр. пилешко месо
1глава лук нарязан на филийки
400гр. спанак
400гр. гъби
1с.л. чер пипер
2скл. чесън
2бр. моркови нарязани на жулиени
1п. пилешки бульон
растителна мазнина
босилек
щипка риган
чер пипер
сол

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме месото.Загряваме растителна мазнина в дълбок тиган и слагаме месото да се запържи докато побелее.Изваждаме с решетъчна лъжица и прехвърляме в тавичка.В същата мазнина слагаме лука.След 4-5мин. добавяме нарязаните гъби и моркови.Оставяме да се пържи около 10-12мин.Оттегляме тигана.Слагаме нарязания чесън и поръсваме с червен пипер.Разбъркваме и прибавяме измития и нарязан спанак.Връщаме отново на котлона докато спанака се слегне.Отдръпваме от котлона.Поръсваме с натрошения пилешки бульон и останалите подправки.Прибавяме към месото в тавичката.Объркваме продуктите и заливаме с 1ч.ч. гореща вода.
Печем ястието в гореща фурна.

10 януари 2010

Празнична пита



Продукти:

за закваската:

50мл хладка вода
1/2к.л. захар
2ч.л. сол
3ч.л. суха мая

1яйце
1жълтък
300мл бътермилк
70мл разтопено краве масло или растителна мазнина
6 1/4ч.ч. брашно

за намазване:

1бр. жълтък
няколко капки растителна мазнина

1ч.ч. натрошено сирене
краве масло за намазване

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.Разбъркваме яйце и жълтък с 300мл бътермилк и разтопено краве масло.Прибавяме закваската и объркваме добре.Изсипваме в кладенчето и замесваме тестото.
Разделяме тестото на 4топчета.Разточваме във форма на правоъгълник.Намазваме със краве масло и поръсваме със сирене.Нареждаме корите една върху друга.Нарязваме на 7 ленти откъм късата стрна.Всяка лента усукваме и завиваме на кравайче.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме със смес от разбъркан с растителна мазнина жълтък.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
Намазваме готовата питка със краве масло и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Диаметър на тавичката 26см.

Питката е само със едно втасване.

Нагледно обяснение за оформянето може да намерите
тук.

09 януари 2010

Ябълкова пита




Продукти:

2бр. яйца
3/4ч.ч. захар
220мл бътермилк
80мл разтопено краве масло
2ч.ч. брашно
1п. бакпулвер
1к.л. канела
1к.л. ванилия
1к.ч. начупени орехи
4бр. бонбони "Лакта" нарязани на парченца

за плънката:

1кг ябълки нарязани на кубчета
1к.ч. захар
1 1/2ч.ч. смлени бисквити
1к.ч. начупени орехи
1к.л. канела
1к.л. ванилия

Приготвяне:

В тенджера слагаме 2с.л. вода и 1к.ч. захар.Когато заврят добавяме ябълките и покриваме с капак.Оставяме да врат докато омекнат ябълките.Поръсваме с канела,ванилия и объркваме добре.Оставяме да изстинат.
Разбиваме яйцата и прибавяме захарта.Продължаваме да разбиваме.Прибавяме при непрекъснато бъркане разтопено краве масло и бътермилк.В купа объркваме брашно с ванилия и канела.Изсипваме при яйчната смес и объркваме.Добавяме начупените орехи и бонбони "Лакта".
Изсипваме сместа в тавичка върху хартия за печене.
Прибавяме към ябълките смлени бисквити и начупени орехи.Разпределяме върху кексовото тесто.
Печем в загрята фурна.
Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.
Изваждаме от тавичката след като изстине.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Кокоски /Coconut Macaroons/





Продукти:

4бр. яйца
1 1/2ч.ч. захар
3ч.ч. кокосови стърготини
50мл течна сметана или прясно мляко
1к.л. ваилия

Приготвяне:

Разбъркваме яйцата и прибавяме към тях останалите продукти.Объркваме много добре сместа.Оформяме топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене.
Печем в загрята фурна.
1ч.ч.=200мл


Идеята е от тук.

08 януари 2010

Тарта със спанак и гъби




Продукти:

1бр. яйце
50гр. краве масло
1 1/2ч.ч. брашно
2с.л. ръжени ядки
1с.л. прясно мляко
1ч.л. бакпулвер
щипка сол

за пълнежа:

3яйца
1к.ч. натрошено сирене
1ч.ч. сотиран спанак
1к.ч. нарязан лук
2бр гъби нарязани на филийки
1к.ч. готварска сметана
1ч.ч. прясно мляко
1ч.л. босилек
сол

4-5с.л.смлян сухар

Приготвяне:

Запържваме нарязания лук и гъбите.Прибавяме сотирания спанак,босилека и солта.Объркваме добре и оставяме да изстине.
В блендер слагаме маслото и половината от брашното.Пускаме няколко пъти докато се образуват "трохи".Добавяме останалата половина от брашното,разбитото яйце,прясно мляко,2с.л. ръжени ядки,бакпулвер и сол.Отново пускаме блендера няколко пъти.Изваждаме сместа и омесваме тестото.Разточваме върху хартия за печене кръг с диаметър 24-25см.
Прехвърляме в тавичка с диаметър 20см и оформяме с ръце.Надупчваме с вилица.Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилна камера.
Разбиваме яйцата.Прибавяме готварската сметана и прясното мляко.Смесваме със спанака и сиренето.
Изваждаме тестената подложка от хладилната камера.Поръсваме със смлян сухар и разстиламе пълнежа.Печем в загрята фурна.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

07 януари 2010

Сладки с тиква и шоколад




Продукти:

1бр. яйце
50гр. краве масло
1ч.ч. захар
4ч.ч. брашно
2с.л. какао
1 1/2ч.ч. пюре от тиква
1к.ч. стафиди
1п. бакпулвер
1ч.л. канела
1к.л. ванилия

100гр. разтопен шоколад

Приготвяне:

Слагаме в блендер 50гр.краве масло,1ч.ч. захар,1ч.ч. брашно.Пускаме на "пулс" няколко пъти докато се получат "трохи".Изсипваме в купа.Прибавяме разбито яйце и пюре от тиква.В купа смесваме 3ч.ч. брашно с бакпулвер,какао,канела и ванилия.Прибавяме при яйчната смес.Слагаме стафидите и замесваме меко нелепнещо тесто.
Покриваме със свежо фолио.Прибираме в хладилник за 20-30мин.
Оформяме топчета и нареждаме в тава върху хартия за печене.
Печем на 180-200гр.
Когато изстинат намазваме с разтопен шоколад.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Шоколадови бонбони с тиква



Продукти:

1к.ч. пюре от тиква
1к.ч. едро смлени орехи
3/4ч.ч. смлени обикновени бисквити
1/2к.ч. стафиди
1к.л. канела
1/2к.л. ванилия
щипка кардамон


100гр. натурален шоколад или кувертюр
краве масло колкото бобено зърно


Приготвяне:

В купа смесваме пюре от тиква,орехи,бисквити и стафиди.Омесваме продуктите.Получаваме много твърда смес.Оформяме топчета.Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник.
Разтопяваме шоколада и кравето масло на водна баня в плитък съд.Оттегляме от огъня.Със шпатула бъркаме във форма на цифрата "8".Когато започне да се втвърдява,връщаме за да разтопим отново.Отново оттегляме и бъркаме по същия начин.
Това се прави,за да няма мехурчета в шоколада и за да има гланц.
Изваждаме топчетата от хладилника.Бучваме с дървена клечка и потапяме в шоколада.Изчакваме да се отцеди и поставяме върху хартия за печене.След като се стегне прибираме в кутия.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Трайността на тези бонбони е около 2-3дни.

Ръжени питки с мляно месо



Продукти:

за закваската:

50мл хладка вода
1ч.л сол
1/2ч.л. захар
1 1/2ч.л. суха мая


1бр жълтък
250мл айран
30мл растителна мазнина
1 1/2ч.ч. типово брашно
1ч.ч. пълнозърнесто ръжено брашно
2ч.ч. бяло брашно

за плънката:

250гр. мляно месо
1ч.ч. настърган кашкавал
1к.ч. настърган лук
чер пипер
шарена сол
сол

домат нарязан на кубчета
1ч.ч. смлян сухар/галета,финни овесени ядки/

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.Разбъркваме жълтък с айран и растителна мазнина.Прибавяме закваската и объркваме добре.Изсипваме в кладенчето и замесваме тестото.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
През това време приготвяме плънката.Омесваме всички продукти и разделяме на осем.
Разделяме на 8 топчета.От всяко топче оформяме питка.Поръсваме с галета и поставяме плънката.Нареждаме няколко кубчета от домати.Загръщаме и нареждаме в тава върху хартия за печене.Оставям да втаса.Печем в загрята фурна.
Намазваме питките с краве масло и покриваме за няколко минути за да омекнат.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл
Тестото е много меко.Преди да се оформи питката се овалва в брашно.

06 януари 2010

Свинско с гъби в сметанов сос



Продукти:

1кг. свинско месо без кост/бут или филе/
500гр. гъби/по възможност малки/
1ч.ч. нарязан на колелца праз или лук
11/2ч.ч. зеленчуков бульон
200мл. готварска сметана
1с.л. горчица
1ч. бяло вино
маданоз
чер пипер
сол


Приготвяне:

Измиваме и нарязваме месото на хапки.Загряваме мазнина и слагаме да се запържи месото и праза в нея.Оставяме месото да се пържи,докато побелее от всички страни.Прибавяме гъбите и объркваме.След около 10мин. прехвърляме в тавичка.В купа объркваме сметана,горчица,вино,зеленчуков бульон,чер пипер и сол.Заливаме месото и гъбите.Покриваме с алуминиево фолио и поставяме във фурната.Печем на 200 градуса.Поръсваме с магданоз преди сервиране.

Баклава с ябълки




Продукти:

8бр. кори за баница
2бр. ябълки нарязани на кубчета
2ч.ч. смлени бисквити
1ч.ч. начупени орехи
1к.ч. стафиди
1с.л. настъргана лимонова кора или портокалови корички
1ч.ч. захар
1ч.л. канела
1к.л. ванилия

за захарния сироп:

1ч.ч. захар
1 1/2ч.ч. вода
1ч.л. лимонов сок
1к.л. ванилия

3/4ч.ч. разтопено краве масло за поръсване

Приготвяне:

В купа слагаме захар,орехи,стафиди,смлени бисквити,ябълки,настъргана лимонова кора или кандирани портокалови корички,канела и ванилия.Объркваме добре.
Намазваме тавичката с масло.Прегъваме едната кора на две и поставяме на дъното на тавичката.Поръсваме с масло и поставяме още една кора по същия начин.Поръсваме с разтопено масло и разпределяме 1/3 от плънката.Поставяме още де кори по същия начин и отново разпределяме част от плънката.Това се повтаря докато свършат корите и плънката.Нарязваме на квадратчета и поръсваме отново с разтопено масло.
Печем в загрята фурна до порозовяване.Оставяме да изстине.
След като изстине заливаме с горещия сироп,покриваме с хартия и кърпа докато изстине.Съхраняваме в хладилник.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Пюре от тиква за сладкиши и бисквити




Продукти:

5ч.ч. настъргана тиква
1ч.ч. захар
1к.л. ванилия
1с.л. канела
1с.л. кандирани портокалови корички
1с.л. лимонов сок
щипка карамфил

орехи и стафиди по желание

Приготвяне:

Слагаме в тенджера настъргана тиква и поръсваме със захар.Покриваме с капак и оставяме на котлона докато тиквата пусне сока си/около 10-15мин./Махаме капака и оставяме да ври докато се изпари сока на тиквата.През цялото време периодично разбъркваме,за да не загори пюрето.Около 7-8мин. преди да е готово добавяме канела,ванилия,портокалови корички,лимонов сок и щипка карамфил.
Ако желаем добавяме орехи и стафиди.Още топло прехвърляме в бурканче и затваряме с капачка.Обръщаме бурканчето обратно и покриваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Така направено пюре съм съхранявала около месец в хладилник.

Кюфтенца с картофи в сос от топено сирене




Продукти:

за кюфтенцата:

600гр. мляно месо
1бр. белтък
1ч.ч. мокри хлебни трохи
1к.ч. нарязан на ситно праз или лук
2с.л. нарязан магданоз
1ч.л. сол
чер пипер


1ч.ч. праз нарязан на колелца
7-8бр. картофи обелени и нарязани на големи кубчета
200гр. топено сирене
1с.л. босилек

Приготвяне:

Омесваме продуктите за кюфтенца.Оформяме и оставяме в хладилник да се стегнат за около един час.
Овалваме в брашно и "изтупваме" ненужното.Изпържваме кюфтенцата от двете страни.Нареждаме в тавичка.
Прецеждаме мазнината.Добавяме още малко,ако е необходимо и запържваме нарязания праз и моркови.Заливаме кюфтетата.Добавяме гореща вода или зеленчуков бульон колкото да ги покрие.Нареждаме картофите върху тях и поръсваме с босилек.
Покриваме с алуминиево фолио.
Печем в гореща фурна.
Когато ястието е полуготово,махаме фолиото и разпределяме нарязаното топено сирене между кюфтенцата и картофите.Поръсваме с чер пипер и сол.
Оставяме да се пече докато се разтопи топеното сирене.
Поръсваме с нарязан магданоз.

Пиле с ориз,шунка и кашкавал



Продукти:

600-700гр. пилешко месо
3к.ч. ориз
1ч.ч. праз или лук нарязан на ситно
1ч.ч. моркови нарязани на кубчета
400гр. пресни гъби нарязани на филийки
1ч.ч. нарязана шунка
1к.ч. царевица
1ч.ч. кашкавал на кубчета
750мл пилешки бульон
1с.л. лимонов сок
1с.л босилек
чер пипер
сол

Продукти:

Накисваме ориза за около 20мин.
Измиваме и нарязваме пилешкото месо.Запържваме праза,морковите и гъбите.Поръсваме с 1с.л. лимонов сок.Добавяме пилешкото месо и оставяме да се запържи докато побелее.В този момент ястието трябва да е само на мазнина.Прибавяме отцедения ориз.Продължаваме да пържим още десетина минути.Оттегляме и добавяме царевица,шунка,кашкавал,босилек,чер пипер и сол.Объркваме много добре и прехвърляме в тавичка.Заливаме с горещия бульон.
Печем в загрята фурна до готовност.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

05 януари 2010

Тиквен кейк с орехи и стафиди




Продукти:

1бр. яйце
3/4ч.ч. захар
1 1/4ч.ч. айран/250мл/
50мл растителна мазнина
2с.л. какао
2 1/4ч.ч брашно
1п. бакпулвер
1к.ч. стафиди
1к.ч. начупени орехи
2 1/2ч.ч. настъргана тиква
1ч.ч. натрошени бисквити
1ч.л. канела
1к.л. ванилия

за портокаловия сос: /по желание/

2с.л. вода
1/4п.краве масло/30гр./
3/4ч.ч. захар
сока от 1бр. портокал

Приготвяне:

Разбиваме яйцето със захарта.Добавяме айран и растителна мазнина при непрекъснато бъркане.Смесваме брашно с какао,канела,ванилия и бакпулвер.Добавяме към течната смес и объркваме добре.Прибавяме настъргана тиква,стафиди,орехи и натрошени бисквити.Изсипваме сместа в намазнена форма.Печем в загрята фурна.
Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато се изпече,изчакваме 20-30 мин.и тогава освобождаваме от формата.
Оставяме да изстине.През това време приготвяме соса.
Загряваме 2с.л. вода, 1/4п.краве масло/30гр./ със 3/4ч.ч. захар.Изчакваме да заври и да се стопи захарта.Оттегляме от огъня и прибавяме сока от 1бр. портокал.Объркваме добре и с лъжица поливаме кейка.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Празена баница със сирене и маслини





Продукти:

8бр. кори за баница
1стрък нарязан праз

за сместа:

2бр. яйце
60мл растителна мазнина
1ч.ч. кисело мляко
1 3/4ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.ч. натрошено сирене
1ч.ч. нарязани маслини
1к.л. сол
1ч.л. босилек

Приготвяне:

Запържваме нарязания праз в растителна мазнина.
Разбиваме яйцето с кисело мляко и растителна мазнина.В купа объркваме брашно с бакпулвер и добавяме към яйчната смес.Добавяме запържения праз,натрошено сирене,нарязани маслини,босилек и сол.Объркваме добре.
Намазваме тавичка с растителна мазнина.Слагаме една кора като леко я набръчкваме. Поръсваме с мазнина.Поставяме и другата кора по същия начин.Поръсваме с една трета от плънката.Повтаряме това и с станалата част от корите и сместа.Накрая завършваме като поставим две кори за баница.Слагаме няколко парченца краве масло или поръсваме с мазнина.Печем в загрята фурна.

1ч.ч.=200мл
Тавичката е с размери 30/20см.

Питка с прясно мляко и маково семе




Продукти:

за закваската:

50мл хладко прясно мляко
1ч.л сол
1/2ч.л. захар
3ч.л. суха мая

1бр. яйце
340мл прясно мляко
90мл растителна мазнина
7ч.ч. брашно

маргарин за намазване
1 1/2ч.ч. натрошено сирене

капки растителна мазнина за намазване
семена мак за поръсване

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.
Разбиваме яйцето.Смесваме с прясно мляко и растителна мазнина.Прибавяме закваската и объркваме.Изсипваме в кладенчето и объркваме тестото,докато се поеме цялата течност.Омесваме много добре.Оставяме да втаса докато удвои обема си.
Разделяме на четири.Разточваме кръг с дебелина 3-4мм.Намазваме с маргарин.Поръсваме със сирене.Това правим и с останалите топчета тесто.Разрязваме на 16части.Завиваме от широката към тясната част.Получава се като малък кроасан.Нареждаме в тава върху хартия за печене.Намазваме се разбъркан с няколко капки растителна мазнина жълтък.
Поръсваме с маково семе.
Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.
След като се изпече поръсваме със студена вода и завиваме с кърпа.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

04 януари 2010

Шоколадови къпкейкс с банани и портокалови корички




Продукти:

1бр. яйце
3/4к.ч. захар
40мл растителна мазнина
170мл айран
1 1/4ч.ч. брашно
1/2к.ч. какао
3/4ч.ч. нарязани на много дребно банани
2с.л. кандирани портокалови корички
1/2к.ч. шоколадови парченца
1/2к.л. ванилия
1ч.л. бакпулвер

Приготвяне:

Включваме фурната да загрява до 200 градуса и поставяме формата за мъфини в нея.
Разбиваме яйцето със захар до побеляване.Прибавяме растителна мазнина и айран при непрекъснато бъркане.Смесваме в купа брашно,какао,ванилия и бакпулвер.Объркваме и прибавяме към яйчната смес.Разбъркваме леко с лъжица.Изсипваме бананите,портокаловите корички и шоколадовите парченца. Объркваме и разпределяме във формички за мъфини.
Печем в предварително загрята фурна на средна скара.Проверяваме с дървена клечка за готовност, трябва да излезе суха.Когато са изпечени ,изчакваме 20-30 мин.и тогава ги изваждаме от формите.
Ако използваме хартиени кошнички няма нужда от намазняване.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Рецептата е за 12бр. мъфини
Гнездото за мъфина е с вместимост 70мл

Пилешко руло





Продукти:

1бр. пиле около 2кг
400гр. гъби/измити и нарязани на филийки/
1к.ч. царевица
1 1/2ч.ч. нарязан праз
1к.ч. кисели краставички
2с.л. горчица
150гр. топено сирене
2скл. счукан чесън
1к.л. червен пипер
1к.л. риган
11/2ч.л. сол
щипка кардамон
чер пипер
босилек
кашкавал за поръсване

за подложката:

кисело зеле
200гр. нарязани гъби
чер пипер
босилек


Разрез
Приготвяне:


Измиваме пилето.Разрязваме с нож кожата откъм гърдите.Отделяме месото от гръдната кост от едната и от другата страна.Разцепваме бутчетата от вътрешната страна.Изваждаме кокалите.Отделяме костите и откъм гърба.Махаме крилцата и защипваме с дървена клечка.Разстиламе месото.Разрязваме бялото месо и го разгръщаме,така че да запълни празното от месо ,място на гърба.Образува се правоъгълник с размери 35/25см.
Поръсваме със сол и червен пипер.
Оставяме да престои около 30мин.През това време приготвяме плънката.
Запържваме праза и гъбите до омекване.Оттегляме и добавяме царевица,кисели краставички,нарязано топено сирене,горчица,чесън,риган,чер пипер,щипка кардамон и босилек.Объркваме добре.Оставяме да изстине.Разстиламе върху пилешкото месо.Завиваме и завързваме с дебел конец.Покриваме със свежо фолио и прибираме в хладилник за 4-5часа.
Объркваме продуктите за подложката и разстиламе в тавичка.
Поставяме рулото върху зелето с отвора нагоре.
Поливаме с растителна мазнина.
Печем в загрята до 230градуса фурна.След около 15мин. намаляме на 160 градуса и оставяме да се пече около 2ч.30мин.Отделяме конеца.Поръсваме с кашкавал и запичаме около 8-10мин.

Предложението за това руло е на бъдещ член в нашето семейство.Първоначално беше направено с друга плънка.За съжаление не можах да направя добра снимка/беше вечер/ и направих друго руло след няколко дни.

03 януари 2010

Питка




Продукти:

за закваската:

50мл хладко прясно мляко
1ч.л сол
1/2ч.л. захар
3ч.л. суха мая


320мл хладко прясно мляко
50мл растителна мазнина
1бр. яйце
1бр.белтък
6 1/2ч.ч. брашно

Приготвяне:

В купичка слагаме продуктите за закваската,объркваме добре,покриваме и оставяме за 10-15мин.,докато се появят мехурчета.
В голяма купа слагаме брашното и правим кладенче.
Разбиваме яйцето и белтъка.Смесваме с прясното мляко и растителната мазнина.Прибавяме закваската и объркваме.Изсипваме в кладенчето и объркваме тестото,докато се поеме цялата течност.Омесваме много добре.Оформяме тестото.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Намазваме със смес от разбъркан с растителна мазнина жълтък.Оставяме да втаса докато удвои обема си.Печем в загрята фурна.

Питката е оформена като е използван този метод на оформление.От тестото се оформя фитил.Разделя се 16части.Оформят се питки по посочения начин.Първо се прави топче и се слага по средата.После се оформят 6 питки и се нареждат около него.Останалите питки след оформянето се подреждат изправени.Намазват се разбъркан с няколко капки растителна мазнина жълтък.Изглежда по този начин.

1к.ч.=100мл
1ч.ч.=200мл

Свинско с праз и гъби



Продукти:

800-900гр. свинско месо
400гр. гъби
2стръка праз нарязан на колелца
2с.л. ракия
1к.ч. червено вино
1ч.ч. горещ зеленчуков бульон
2скл. чесън нарязан на дребно
1с.л. червен пипер
1ч.л. босилек
1к.л. чубрица
щипка индийско орехче
чер пипер
сол
магданоз

Приготвяне:

Измиваме и нарязваме на хапки свинското месо.Обтриваме с 2с.л. ракия и оставяме да престои около един час.Загряваме растителната мазнина и запържваме праза около 2-3мин. Добавяме свинското месо и запържваме до побеляване.Прибавяме гъбите и оставяме още 8-9мин. докато леко омекнат.Поръсваме с червен пипер и разбъркваме.Заливаме с червено вино и горещ зеленчуков бульон.Оставяме да къкри на котлона.Когато е полуготово ястието поръсваме с индийско орехче,чубрица и чер пипер.След около 20мин. добавяме босилек,чесън и сол.Оставяме ястието да поври до готовност.Поръсваме с нарязан магданоз.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
 

©2009 Nanita | by TNB